Cách nấu khoai xéo bằng nồi cơm điện
|
Cách nấu khoai xéo ngon - Một món ăn ngon với khoai lang khô. Khoai xéo là món ăn quen thuộc của người dân xứ nghệ với cách nấu rất đơn giản.Khoai xéo xứ nghệ là một món ăn ngon truyền thống, có mùi vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn đến mức thu hút người ăn.Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu khoai xéo thơm ngon, lạ miệng cực kỳ đơn giản mà bạn nào cũng có thể nấu được tại nhà.Mua khoai lang khô ở đâu?Để nấu được món khoai xéo thu hút người ăn thì bạn nên tìm mua được khoai lang khô cực ngon và không bị sùng.Thường, trên mảnh đất khô cằn Miền Trung, đặc biệt là ở Diễn Châu có rất nhiều hộ gia đình trồng được khoai lang.Sau khi thu hoạch khoai về, họ chỉ luộc ăn 1 phần nào đó, số còn lại đem rửa sạch, cắt tay thành từng miếng rồi phơi khô cất giữ quanh năm để chế biến những món ăn độc lạ vào ngày mưa gió bão.Vậy để mua được khoai lang khô đảm bảo chất lượng thì bạn hãy tìm đến những hộ gia đình ở Diễn Châu nhé!>> Bạn hãy xem ngay ẩm thực nấu ăn để có nhiều bí quyết trong việc lựa chọn, chế biến các món ăn phục vụ cho gia đình nhé!Nguyên liệu nấu khoai xéo ngon.Khoai lang: 400gĐậu đen: 150gLạc nhân: 100gGạo nếp: 100gĐường: 100gCách nấu khoai xéo Nghệ An.Bước 1: Luộc đậu đen và lạc nhân.- Cho đậu đen và lạc nhân vào nồi rộng chứa nước sạch đun sôi thì chế thêm 1 ít nước lọc vào.- Tiếp tục đun cho tới khi kiểm tra thấy đậu và lạc mềm, vẫn còn nguyên vỏ thì giảm nhỏ lửa.- Với việc cho thêm nước này sẽ giúp đậu và lạc nhanh chín, đặc biệt bạn không nên nấu nục quá nhé.Bước 2: Cho khoai khô vào nồi.- Sau khi đậu và lạc đều đã chín mềm, bạn hãy cho khoai khô vào nồi. Tỷ lệ nước và khoai lúc này là 2:1 và kết hợp cho lượng đường vào luôn nha.- Tiếp tục đậy kín và đun vừa lửa trên bếp, không nên đun lửa to.Bước 3: Cho gạo nếp vào nồi.- Khi kiểm tra thấy nước cạn síp síp thì lúc này bạn hãy cho gạo nếp vào.- Dùng đôi đũa ăn xáo đều từ dưới lên trên, từ trên xuống dưới.- Giai đoạn này gạo nếp sẽ hút số nước còn lại và chín dần.- Tiếp tục giảm nhỏ lửa cho tới khi nước cạn thì tắt bếp.Bước 4: Xéo khoai.- Sau khi tắt bếp, bạn nên dùng đũa ăn xéo đi xéo lại cho nhỏ khoai. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu khoai xéo thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.- Tiếp theo, nhắc xuống bếp có thể vắt từng nắm nhỏ bày trên đĩa và cùng gia đình, người thân thưởng thức vị ngọt của khoai, vị bùi của đậu và lạc nhân nhé!Các món ngon với khoai lang khô.Ngoài cách nấu khoai xéo ra, khoai lang khô còn có thể dùng để làm nhiều món ăn ngon khác như: bánh tu hú, chè khoai, khoai lang khô ngào đường, bánh khoai.>> Hãy xem ngay cách làm bánh tu hú ngon, dẻo dai ăn một lần nhớ mãi nhé!Chúc các bạn thành công! Đối với những người con xứ Nghệ chắc chắn không thể nào quên được hương bị tuổi thơ của món khoai xéo. Đây được xem là món bánh đặc sản độc đáo và chỉ có ở mảnh đất cằn cỗi này. Với cách nấu khoai xéo sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực vùng đất này nhé!Nội dung bài viếtKhoai khô Nghệ An là gì?Ở vùng đất này hầu như không thể trồng được lúa mì mà chỉ trồng được loại cây như củ mì, khoai lang, khoai ngô mà thôi. Để có thể có được loại bột khoai khô thì trong độ thu hoạch khoai người ta phải thu hoạch đúng để khoai đạt chất lượng nhất.
Show
Những củ khoai to sẽ có rất nhiều tinh bột và thường họ sẽ mang những củ khoai này ra phơi vào những ngày nắng to nhất. Phơi đến khi nào bên trong chuyển màu trắng thì mang đi thái ra bỏ vỏ rồi phơi tiếp cho giòn và đến khi nào cong và giòn là được. Ngoài làm khoai xéo thì khoai khô còn được sử dụng để đập tan cơn khát với các món chè. Hoặc còn có thể làm nhiều loại bánh khác nhau.. ♦ Cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa Cách nấu khoai xéo bằng khoai khô thơm ngon
Tham khảo thêm: Chiên khoai lang bằng bột gì?, cách làm bim bim khoai tây bằng lò nướng,… Nguyên liệu cần có dễ dàng tìm mua
Cách làm món ăn tuổi thơ của người dân xứ nghệ như sau:Sơ chế các loại nguyên liệu thật kĩ nhé: Đối với khoai khô thì ta rửa sạch với nước rồi ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng để học sạch đi phần cặn bẩn. Đậu thì ta rửa sạch, loại bỏ đi những hạt nổi ở trên vì đó là những hạt hỏng. Sau đó thì ngâm lại với nước ấm khoảng 4-5 giờ. Sau đó thì mang đi luộc chín lên và nhớ để nguyên hạt. Lạc cũng tương tự như đậu. Ngâm loại bỏ đi hạt hỏng và luộc với nước sôi. Gạo nếp thì mang đi rửa, đãi sạch đi những cặn rồi ngâm khoảng 4 giờ.
Ở đây chế biến khoai người ta thường có 2 cách là dùng nồi cơm điện để nấu như cơm hoặc đồ lên bằng chõ như đồ xôi. Mình sẽ giới thiệu luôn bằng cả 2 cách nhé: Cách 1 nấu bằng nồi cơm điện:Cho đậu và cho khoai khô vào nồi cơm điện trước và nấu trong thời gian là 15 phút. Sau đó mở nắp ra rồi cho nước, gạo nếp. Thêm món quan trọng nữa là củ lạc, tuy nhiên lạc ăn đúng cách thì món ăn sẽ ngon gấp bội. Rồi lại bấm phím nấu lại lần nữa sau khoảng 30 phút tất cả sẽ chín hết. Mở nắp ra thấy nước cạn rồi thì lấy ra. Dùng đũa để xéo miếng khoai ra nhé. Đây cũng chính là cái tên bắt nguồn từ món ăn này. Cách 2 nấu khoai bằng cách đồ xôi:
Cho đậu vào chõ đồ trước ninh chín lên khoảng 15 phút. Sau đó mới tiến hành trộn khoai khô, nếp và lạc lại với nhau và vẫn cho cùng muối và đường vào cùng luôn nhé. Sau đó khi chín ta cũng bắc ra và tiến hành xéo khoai như cách 1. Nếu như thích ăn béo thơm nữa thì mọi người có thể cho thêm vào đó nước cốt dừa. Cách làm nước cốt dừa cũng rất đơn giản, thêm nữa là lúc gần cuối khi nấu khoảng 5 phút thì rất là ngon. Trên đây là cách nấu khoai xéo một đặc sản của vùng đất Nghệ An. Nếu như ai đã từng ăn món này rồi chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Dammenaunuong.com chúc các bạn thành công! |
