Cách nấu râu bạch tuộc đông lạnh

Skip to content

Râu bạch tuộc khổng lồ là món ăn thú vị nhất định phải thử nếu như bạn là tín đồ hải sản tại Việt Nam. Phần râu được chế biến nhiệt hay ăn sashimi đều có hương vị độc đáo, thịt giòn sừn sựt xen lẫn vị biển cùng vị ngọt tự nhiên.

• Mô tả sản phẩm: Râu bạch tuộc khổng lồ
• Quy cách: Đóng gói hút chân không
• Xuất xứ: Nhật
• Đóng gói: 1 kg/ túi.
• Bảo quản: Ngăn đông ở nhiệt độ -18 độ C
• Hạn sử dụng: In trên bao bì
• Cách sử dụng: Nướng, xào, hầm, lẩu….

Râu bạch tuộc là loại hải sản vừa mang lại chất dinh dưỡng tốt cho con người vừa có thể làm nên nhiều món thơm ngon. Cùng Đảo Hải sản khám phá những món ăn được làm từ loại hải sản này nhé!

Râu bạch tuộc còn có tên gọi khác là xúc tu bạch tuộc, là loại thực phẩm không quá xa lạ đối với nhiều người. Đây là bộ phận của bạch tuộc rất thơm ngon và bổ dưỡng khi chế biến thành nhiều món ăn được chiêu đãi tại các nhà hàng, khách sạn cho đến mâm cơm gia đình.

Một số món ngon được làm từ râu bạch tuộc như:

Râu bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Râu bạch tuộc
• Ớt hiểm
• Muối
• Hạt nêm
• Đường, dầu hào, dầu điều.

Cách chế biến:

Khử tanh và nhớt trên râu bạch tuộc bằng cách ngâm cùng muốn hoặc lá ổi. Sau đó vớt chúng ra cho ráo nước.

Rửa sạch ớt và giã nhuyễn ớt cùng với muối, lần lượt thêm các gia vị dầu hào, đường, dầu điều và trộn đều với nhau. Sau khi đã khuấy đều hỗn hợp thì một nửa hỗn hợp dùng để ướp cùng râu bạch tuộc.

Bắt đầu nướng xúc tu trên than hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu, lò nướng để làm nên món ăn. Trong quá trình nướng, ta có thể phết thêm hỗn hợp gia vị trước đó để râu bạch tuộc thơm ngon hơn.

Râu bạch tuộc xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 600 gram râu bạch tuộc
• 10 gram cần tây
• 30 gram gừng
• 1 trái cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 trái dưa leo
• 3 tép tỏi băm
• 3 củ hành tím băm
• Tương ớt Hàn Quốc, tương ớt, tương cà, bột bắp, tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến:

Rửa sạch hành tây, dưa leo, cà chua, hành lá và gừng. Sau đó lần lượt cắt hành tây, cà chua thành múi cau, dưa leo cắt xéo, hành lá cắt khúc và gừng được cắt sợi.

Râu bạch tuộc có thể rửa với nước muối và gừng để khử mùi và cắt thành miếng vừa ăn.

Bắt đầu pha hỗn hợp sốt cay với các gia vị:

• 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tương cà
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh nước lạnh

Trộn đều tất cả gia vị trên cùng với nhau, cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp với 2 muỗng canh nước cho tan đều ra.

Đặt chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cho đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm.

Tiếp đến cho hành tây và râu bạch tuộc vào và đảo đều tay.

Tiếp tục cho cà chua và hỗn hợp sốt vào để sốt được thấm vào phần thịt của râu bạch tuộc, liên tục đảo đều tay.

Dưa leo và nước bột bắp sẽ được cho vào nồi sau đó, lúc này ta có thể nêm nếm món ăn sao cho hợp khẩu vị bản thân.

Cuối cùng cho hành lá và cần tây vào, đảo đều, tắt bếp, vậy là đã hoàn thành món ăn.

BẠCH TUỘC TƯƠI TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!

Râu bạch tuộc xào dứa

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500 gram râu bạch tuộc
• 1/2 trái dứa
• 3 trái dưa leo
• 4 nhánh hành lá, cần tây
• Dầu ăn, nước mắm, tỏi băm, dầu ăn, đường, bột ngọt.

Cách chế biến:

Râu bạch tuộc được rửa qua với nước muối hoặc gừng để loại bỏ đi mùi tanh và cắt bạch tuộc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác bằng cách rửa sạch bằng nước và được cắt thành những miếng vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi chảo nóng và cho vào 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho hết phần râu bạch tuộc vào và đảo đều tay cùng lửa vừa trong vòng 5 phút.

Nêm nếm món ăn theo công thức:

• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1.5 muỗng cà phê đường cát trắng
• 2 muỗng cà phê nước mắm

Khi thấy phần bạch tuộc đã chín và thấm đều gia vị chứng tỏ món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Râu bạch tuộc xào mì

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200 gram râu bạch tuộc
• 3 gói mì ăn liền
• Cải xanh
• Cần tây
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• Muối, hạt nêm nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách chế biến:

Trụng mì ăn liền sơ qua cùng nước sôi và ngâm cùng nước lạnh để khi xào sợi mì được tơi hơn. Hành và tỏi được lột bỏ vỏ và băm nhuyễn. Rửa sơ cải xanh và cắt thành từng khúc để ráo.

Bắt đầu chế biến món ăn bằng cách cho dầu ăn vào chảo nóng, cho hành phi, tỏi băm vào phi thơm và cho vào bạch tuộc xào sơ cho ra dĩa. Thêm chút dầu ăn, hành khô, tỏi băm nhuyễn vào xào cùng với mì, đảo đều tay để sợi mì được tơi hơn.

Tiếp theo cho rau và bạch tuộc vào xào cuối cùng, cho các gia vị được hòa chung với nhau. Đảo đều tay mì cùng bạch tuộc tầm 1-2 phút là đã có thể trang trí ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm bạch tuộc sốt thái chua cay bắt mồi ngon tê tái

Râu bạch tuộc chiên nước mắm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1kg râu bạch tuộc
• Hành tím
• Tỏi
• Đường, nước mắm, tương cà, tương ớt

Cách chế biến:

Một động tác quen thuộc khi râu bạch tuộc được mua về đó là rửa qua nước muối hoặc gừng để loại bỏ mùi, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tiếp theo râu bạch tuộc được chiên và để ráo dầu. Trộn hỗn hợp gia vị bao gồm:

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tương ớt

Đặt chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm.

Tiếp đến hỗn hợp gia vị được cho vào chảo, đảo đều tay và cho bạch tuộc chiên đã ráo dầu trộn đều để thấm gia vị.

Khi thấy nước đã bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, râu bạch tuộc chiên nước mắm đã hoàn thành.

Râu bạch tuộc xào bắp non

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Râu bạch tuộc
• 2 củ cà rốt
• 400 gram bắp non
• Rau cần tây
• 1 quả dứa
• 3 quả cà chua
• Đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.

Cách chế biến:

Rửa sạch và khử mùi râu bạch tuộc cùng nước muối hoặc gừng.

Cắt râu bạch tuộc thành những miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối. Trộn bạch tuộc cùng hỗn hợp thật đều tay và ướp khoảng 20 phút.

Hành tây, cà rốt, bắp non được bỏ vỏ và lần lượt cắt các nguyên liệu hành tây thành múi cau, cà rốt được cắt thành hình hoa. Bắp non và dứa cũng được rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.

Cho dầu ăn cùng hành khô, tỏi băm nhuyễn cùng chút dầu ăn vào chảo phi thơm và cho râu bạch tuộc xào sơ, cho ra dĩa.

Tiếp đến thêm dầu ăn vào làm nóng chảo và thêm rau củ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Sau đó bạch tuộc được cho vào xào cùng rau củ và đảo đều. Món ăn đã hoàn thành và chờ để thưởng thức.

Xem thêm: Bạch tuộc nướng làm món gì ngon? Hướng dẫn 2 món bạch tuộc nướng đơn giản

Gỏi râu bạch tuộc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Râu bạch tuộc
• Xoài xanh
• Dưa leo
• Cà chua bi
• Cà rốt
• Ngò, sả, tỏi, ớt, hành tây
• Nước mắm, đường, nước cốt dừa, tiêu.

Cách chế biến:

Rửa sạch ớt, tỏi và băm nhuyễn, hành tím thái lát mỏng. Nước sốt sẽ được trộn theo công thức 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng canh chanh và 1/2 muỗng tiêu trộn đều.

Ngò rửa sạch thái nhỏ, dưa leo rửa sạch thái sợi, cà rốt và xoài bào vỏ rửa sạch rồi thái sợi, cà chua thái múi nhỏ.

Râu bạch tuộc được khử mùi qua nước muối hoặc gừng và cắt nhỏ vừa ăn.

Lúc bấy giờ, đun nồi nước và cho muối, sả vào. Sau đó cho râu bạch tuộc vào luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh cho thịt bạch tuộc được giòn hơn.

Chuẩn bị tất cả các loại rau củ đã được sơ chế vào tô lớn, cho vào râu bạch tuộc và rưới hỗn hợp sốt trộn đều là đã hoàn thành món ăn.

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN: 

• Giao hàng nhanh chóng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng 
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại. 

Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) 
Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: https://daohaisan.vn

---

Page 2

Vẹm xanh còn có tên khoa học là Perna Viridis, thuộc họ nhuyễn thể hai mảnh và được tìm thấy ở khắp các vùng biển trên thế giới, đặc biệt là ở các bờ biển Châu Á – Thái Bình Dương. Ở Việt Nam vẹm xanh tập trung chủ yếu tại các tỉnh Miền Trung.

Vẹm xanh xuất xứ tại Nha Trang

Vẹm xanh nhìn khá giống với nghêu nhưng dài hơn, được đánh bắt tại các biển có độ sâu khoảng 10m và sống bám vào các sỏi đá hay rạn san hô.

Vẹm xanh có size trung bình 20 - 30 con/kg

Vẹm xanh khá nổi tiếng về chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, omega, protein giúp trị bệnh xương khớp và tăng cường sức đề kháng. Là sản phẩm không thể thiếu trong thực đơn hải sản để chiêu đãi cả nhà, hãy cùng ĐẢO vào bếp với 2 công thức món ngon đơn giản từ vẹm xanh nhé!

VẸM XANH HẤP SẢ

Nguyên liệu

• 1kg vẹm xanh sống

• Sả cây

• Tỏi

• Ớt hiểm

• Nước cốt chanh

• Gia vị 

Vẹm được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon 

Chế biến    

• Vẹm khi mua về ngâm với nước muối loãng rồi chà sạch lớp vỏ ngoài của vẹm, sau đó ngâm với nước thêm ớt cắt lát để vẹm nhả những cặn bã dơ, rong rêu.

• Cho vẹm vào nồi cùng với 2 nhánh sả đập dập và hấp trong khoảng 10 phút. 

Vẹm hấp sả 

• 3 nhánh sả mua về bạn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng. Với tỏi thì lột vỏ rồi cùng ớt hiểm đem băm nhuyễn. 

• Tiếp theo bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau.

• Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho toàn bộ sả xắt lát mỏng, tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn vào và trộn đều. Vậy là bạn đã có một chén nước chấm tỏi ớt cay cay ngọt ngọt, dùng cùng vẹm xanh nóng hổi là ngon hết sẩy!

Mách bạn: Cách làm món Vẹm xanh nướng mỡ hành thơm ngon hấp dẫn 

VẸM XANH NƯỚNG PHÔ MAI

Nguyên liệu

• Vẹm xanh sống

• Gói sốt phô mai nướng

• Đậu phộng rang

Gói sốt phô mai nướng vô cùng tiện lợi tại nhà ĐẢO

Chế biến

• Vẹm xanh mua về rửa sạch và chà sạch, ngâm với nước kèm ớt cắt lát để vẹm nhả những bùn đất, chất dơ.

• Mang vẹm đi luộc sơ khoảng 10 phút và tách 1 bên vỏ của vẹm. 

Phô mai tan chảy phủ đầy vẹm

• Cho sốt phô mai nướng lên từng con vẹm và xếp vào nồi chiên không dầu nướng ở 200 độ C khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể dùng bếp than hồng nướng đến khi sốt phô mai chín đều là được.

• Rắc thêm 1 ít đậu phộng rang và thưởng thức liền cho nóng bạn nhé. Vị ngọt từ vẹm kết hợp cùng với vị bùi béo từ phô mai và đậu phộng rang thơm lừng, hòa quyện tạo nên 1 món ngon khó cưỡng.

Phô mai béo bùi làm dậy hương thơm

Mách bạn: Lạ miệng với 2 mòn hàu nướng phô mai đậm vị, thanh béo

Sốt phô mai nướng ĐẢO HẢI SẢN đã được các đầu bếp Nhà Đảo chế biến 1 cách hoàn chỉnh, tròn vị, bạn chỉ cần rã đông trong ít phút và kết hợp cùng các sản phẩm nướng như tôm hùm Alaska, tôm càng xanh, vẹm xanh ... thì cực kì thơm ngon. Bạn không cần tốn thêm thời gian để tìm các nguyên liệu và làm sốt.

Ngoài ra, sốt phô mai nướng hoàn toàn có thể trữ đông tại nhà với nhiệt độ dưới -5 độ C, bạn có thể chế biến cực kì tiện lợi. 

Vẹm New Zealand Pure Organic Và Vẹm New Zealand KONO

• Ngoài vẹm xanh sống còn có loại vẹm của New Zealand là hàng nhập khẩu nên giá thành cũng sẽ cao hơn vẹm Việt Nam. 

Vẹm xanh New Zealand KONO

• Sau khi được đánh bắt và thu hoạch theo quy trình chuẩn nghiêm ngặt, vẹm được đưa vào dây chuyền tách vỏ, hấp và cấp đông ngay lập tức để có thể giữ được vị thịt tươi ngon. Vẹm New Zealand được kiểm soát trong tất cả các khâu đảm bảo chất lượng tốt nhất khi giao tận tay cho người tiêu dùng. 

Vẹm xanh New Zealand Pure Organic

Vẹm cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như nướng mỡ hành, hấp thái,... Nhưng để chế biến được các món ngon và bổ dưỡng thì sản phẩm phải đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu và lựa chọn những nơi uy tín để bảo vệ sức khỏe nhé! 

KHÁCH YÊU THAM KHẢO GIÁ VẸM XANH NHÀ ĐẢO TẠI:

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN

• Giao hàng nhanh chóng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.

Hotline: 1900.0098 (7h - 20h30 từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)

Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang

Website: http://daohaisan.vn

Zalo: http://zalo.me/daohaisan