Hướng dẫn cách làm nộm da trâu năm 2024

Nộm da trâu là món ăn đặc sản của bà con dân tộc Thái. Khách du lịch khi đến với Mộc Châu hoàn toàn bị mê hoặc vị chua chua, ngọt ngọt, giòn dai vô cùng dễ ăn của món nộm da trâu. Bài viết dưới đây của Mộc Châu 24h sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nộm da trâu đơn giản, dễ làm và chuẩn vị nhất nhé.

Giới thiệu về món nộm da trâu đặc sản của Người Thái

Nếu là một người đam mê ẩm thực Mộc Châu, chắc hẳn bạn không còn quá xa lạ với các món ăn đặc sản nơi đây như nộm da trâu, bê chao, thắng cố, thịt trâu gác bếp, xôi ngũ sắc… Và món ăn nôm da trâu là một món ăn độc đáo, gây nhớ thương cho những ai đã từng thưởng thức món ăn này khi đến với Mộc Châu.

Nộm da trâu đặc sản của Người Thái

Chắc hẳn có rất nhiều người còn khá xa lạ với món ăn từ nộm da trâu, bởi trước nay, chúng ta thường quen thuộc với công dụng của da trâu dùng để làm vỏ bọc của trống. Không những thế, da trâu còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Qua bàn tay chế biến khéo léo, miếng da trâu rất cứng trở nên mềm mại, giòn dai mang một hương vị đặc trưng riêng. Món ăn đơn giản nhưng được chế biến khá cầu kì và là món ăn đặc sản không thể thiếu trong mâm cơm của người Thái. Nếu có dịp đến với Mộc Châu, nhất định bạn nên một lần thưởng thức món ăn mới lạ và hấp dẫn này nhé.

Xem thêm : Giá thịt trâu gác bếp bao nhiêu tiền 1kg? Mua ở đâu ngon?

Hướng dẫn cách làm món nộm da trâu hoa chuối đơn giản nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• Da trâu (nên chọn loại da trâu vừa mới thịt sẽ đảm bảo được độ tươi ngon, giòn dai hơn)
• Hoa chuối
• Lạc
• Rau thơm (húng thơm, mùi tàu, rau mùi)
• Gia vị (đường, chanh, bột canh, ớt tươi)

Hướng dẫn cách làm món nộm da trâu

Các bước tiến hànhHướng dẫn chi tiết

✅ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Da trâu được làm sạch lông, rửa sạch với nước muối sau đó mang đi thui. Đây là khâu rất quan trọng vì nó giúp khử sạch mùi hôi trên da và đảm bảo da hết sạch lông.
• Da trâu thui vừa phải, không quá cháy sẽ bị mất đi độ giòn ở ngoài bì trâu.
• Sau khi thui xong phần da sẽ tiếp tục được cạo và rửa sạch với nước. Lúc này phần da trâu có màu vàng trông rất bắt mắt và có mùi thơm nhẹ.
• Rau thơm rửa sạch để ráo nước
• Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã hơi giập
• Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước muối + 2 quả chanh cho ra bớt nhựa và không bị thâm. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

✅ Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Da trâu sau khi làm sạch được cho vào nồi nước ninh lửa nhỏ. Thời gian ninh khoảng 45 phút rồi cho vào chậu nước lạnh để da trâu vẫn giữ được độ giòn dai ban đầu. (Xanax) Da trâu sau khi luộc xong, vớt ra để ráo.
• Sử dụng một con dao sắc, thái mỏng, đều tay. Khi da trâu thái mỏng sẽ giòn, không bị cứng và ngấm đều gia vị hơn.
• Lưu ý khi thái da trâu còn phải ngâm trong nước nóng cùng nước cốt chanh để Nộm da trâu Mộc Châu có độ mềm thơm nhất định

✅ Bước 3: Trộn đều nguyên liệu

• Cho tất cả hỗn hợp da trâu thái mỏng, hoa chuối vào một chậu lớn, nêm thêm gia vị đường, muối, nước cốt chanh, bóp thật đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.

✅ Bước 4: Bày biện và trang trí ra đĩa

• Nộm sau khi đã ngấm được bày biện ra đĩa, rắc lên trên mặt 1 lớp lạc rang giã dập và rau thơm trông rất bắt mắt. Giờ thì cùng thưởng thức thôi nào.

  Xem thêm: [Review] Thắng cố Mộc Châu- Món ăn lạ độc đáo của núi rừng Tây Bắc

Thưởng thức nộm da trâu thế nào là đúng cách?

Có rất nhiều nhà hàng tại Mộc Châu chế biến món nộm da trâu chuẩn vị. Thưởng thức món nộm da trâu cùng với một cốc bia lạnh giữa ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không.

Nộm da trâu thường được trang trí trên mẹt hình thuyền rất bắt mắt

Nộm da trâu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị phải ăn thật chậm, nhai kỹ. Gắp lẫn cả da trâu, thịt trâu, hoa chuối, lạc nhúng sâu vào chén nước nộm để ngấm đều gia vị. Vị chua chua, cay cay, giòn giòn, dai dai của miếng da trâu được nêm nếm gia vị vừa vặn như thức tỉnh mọi giác quan.

Bạn có thể thưởng thức nộm da trâu cùng với chén rượu ngô ấm nồng. Vị chua chay của măng tươi cùng với các loại gia vị khác tạo nên một thứ men say đắm lòng người.

Thưởng thức nộm da trâu Mộc Châu ở đâu?

Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản nộm da trâu khi đến với Mộc Châu tại một số nhà hàng nổi tiếng như Nhà hàng Sơn La quán, nhà hàng Đông Hải, nhà hàng Trâu 75, nhà hàng Thường hiền… Bên cạnh món nộm da trâu đặc sản hấp dẫn, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn đặc sản Tây Bắc khác nữa. Chắc chắn các món ăn đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc sẽ không làm bạn thất vọng.

Đừng bỏ lỡ: [Hướng dẫn] Cách làm xôi ngũ sắc Tây Bắc đơn giản mà ngon

Nộm da trâu là món ăn dân giã, mộc mạc của người dân tộc Thái. Cách chế biến nộm da trâu khá cầu kì và nhiều công đoạn. Hi vọng những chia sẻ về cách làm nộm da trâu của Mộc Châu 24h trên đây sẽ giúp ích nhiều cho bạn. Nếu có cơ hội đến với Mộc Châu trong chuyến công tác hay tham quan du lịch thì nhất định bạn không nên bỏ qua món ăn đặc sản có một không hai này nhé.

Du lịch Mộc Châu 24h, cổng thông tin về du lịch văn hóa ẩm thực Tây Bắc số 1 với nhiều thông tin hữu ích miễn phí, chỉ có tại https://mocchau24h.vn. Liên hệ: 0986874595