Làm dưa mắm chay như thế nào
Cách làm dưa chua chay là một chủ về ẩm thực được khá nhiều các chị em nội trợ tham khảo khi ngày Tết cổ truyền sắp gần kề. Món ngon ngày Tết thường nhiều dầu mỡ, chính vì thế, những món ăn chay thanh tịnh sẽ là sự lựa chọn thích hợp để chúng ta cân bằng bữa ăn của gia đình. Chỉ còn vài tuần nữa thôi là đến Tết rồi, học hỏi ngay 3 công thức làm dưa món chay dưới đây để chiêu đãi đại gia đình của mình, bạn nhé!
Show
Hiện nay, cách làm dưa món chay ngày càng phổ biến vì nhu cầu ăn uống thanh tịnh, giảm thiểu gia vị mặn ngọt ngày càng tăng cao. Tùy thuộc vào từng vùng miền, sở thích mà mỗi gia đình sẽ lựa chọn riêng cho mình một công thức món ngâm vừa vị nhất. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm phổ biến, được nhiều người yêu thích nhất. Nào, hãy cùng tham khảo để nâng cao tay nghề nấu nướng của mình nhé! Cách làm dưa chua chay giấm – đường chua ngọt
Cách làm dưa món chua ngọt là không quá cầu kì, thích hợp cho những người ăn chay hoặc không thích vị mắm. Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của cà rốt, củ cải hòa quyện cùng với vị chua chua, ngọt ngọt của nước ngâm. Món này là ăn kèm với bánh tét, món mặn như thịt nấu đông chay hay cả thịt kho tàu là số dách. Hình ảnh: cách làm dưa chua 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa chuaVề phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị một số loại củ và gia vị sau:
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ lầm dưa chuaCà rốt, củ cải, su hào, đu đủ thì gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, đem thái thành từng miếng có độ dài vừa phải. Nếu có thời gian, bạn có thể tỉa thành hình cách hoa cho đẹp mắt. Tất cả phần rau củ đã rửa sạch đem bóp với nước muối để tạo độ mềm cần thiết. Sau đó, xả lại với nước, vắt cho ráo bớt nước. Đem phần nguyên liệu ở trên phơi nắng cho héo đi. Nhớ là chỉ phơi hơi héo một tý, nếu là nắng to thì chỉ cần 1 ngày là được. Hoặc nếu muốn nhanh, bạn có thể áp dụng cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng và thay thế bằng dùng lò vi sóng để sấy khô rau củ. Với cách làm dưa món chay này, bạn cần trụng phần rau củ đã sấy khô với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn. Chỉ cần trụng sơ qua 1 phút là được. 3. Cách làm dưa món chay chua ngọt từ giấm và đường+ Pha hỗn hợp giấm đường cho dưa món chay
+ Cách ngâm dưa món đu đủ chua ngọt chay
Cách làm dưa chua ngâm nước tương1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa chuaNgoài ngâm với giấm đường, bạn có thể thực hiện món dưa món này với một nguyên liệu khác, đó chính là nước tương. Cách làm dưa món su hào cà rốt chay kết hợp thêm các nguyên liệu rau củ khác gồm:
Hình ảnh: cách làm dưa chua 2. Sơ chế nguyên liệu rau củ làm dưa chuaVề phần sơ chế nguyên liệu, công thức này cũng tương tự cách làm dưa món chay ở trên. Các loại củ được rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, đẹp mắt. Sau đó, cũng mang đi sấy hoặc là phơi cho khô héo một tý thì khi ngâm mới có độ giòn ngon, dai ngọt. Với dưa leo, bạn nên thái lát dày một chút. Cách làm dưa món dưa leo chỉ phơi nửa ngày vì chúng mất nước khá nhanh. Nếu phơi quá lâu, dưa leo dễ bị teo lại. 3. Cách làm dưa món chay với nước tương ngon đúng chuẩnĐầu tiên, hãy thực hiện hỗn hợp nước ngâm trong khi chờ đợi các loại củ héo đi. Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào đó 1 chén nước tương, 1/2 chén đường. Đem đun cho sôi, khuấy đều để đường tan ra rồi bỏ thêm một ít ớt khô vào. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp 100% trước khi tiến hành ngâm. Rau củ sau khi phơi khô, xếp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa. Đổ phần nước tương cho ngập hũ, đậy kín lại. Ngâm ít nhất 3 ngày thì dưa món mới thấm vị, lúc đó múc ra ăn với cơm trắng hoặc là bánh chưng. Cách muối dưa món ngâm nước mắm chayThêm một gợi ý nữa cho thực đơn giản ngán ngày tết, đó chính là món dưa món được ngâm bởi nước mắm chay. Với công thức này, bạn vừa có thể thưởng thức được vị ngon của dưa món mà vẫn cảm nhận được vị mắm mặn tuyệt vời. Hãy cùng xem các bước thực hiện có gì khác so với các cách làm dưa món chay ở trên không nhé! Hình ảnh: cách làm dưa chua 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ làm dưa mónĐem cà rốt, đu đủ, củ cải gọt vỏ rồi rửa sạch. Hành hương, cùng củ kiệu, cũng bóc vỏ rồi rửa sạch với nước. Cho tất cả nguyên liệu này vào một thau nước đá lạnh để tạo độ giòn. Đây cũng là điều khác biệt so với cách làm dưa món chay ở trên, các bạn nên lưu ý điều này khi thực hiện nhé. Cho 2 lít nước cùng với 1 thìa cà phê muối vào hòa tan, đem cho nguyên liệu cùng với ót ngâm vào hỗn hợp này, để qua đêm. Sau đó, đem ra phơi đủ một ngày nắng để tạo độ giòn cho món ăn. 3. Cách làm dưa món ngâm nước mắm chay+ Chuẩn bị một hỗn hợp làm dưa món ngâm nước mắm chay cùng với đường. Cách làm dưa món chay này đun lửa nhỏ cho đến khi nước sôi lên, từ từ khuấy đều để đường tan hết. + Đun tầm 10 phút cho nước mắm đặc lại. Bạn lưu ý vớt bọt thường xuyên để món ăn được sạch và ngon hơn nhé. + Tắt bếp, để nguội hỗn hợp hoàn toàn rồi mới bắt đầu công đoạn ngâm. + Xếp rau củ vào hũ, đổ mắm cho ngập phần củ. Bạn nên lấy một thanh mía hoặc là vật cứng để đề cho nguyên liệu không bị trồi lên. + Đảm bảo cho từng miếng dưa món được ngấm đều gia vị. + Để có được mùi vị chuẩn của dưa món ngon ngày Tết, bạn nên ngâm ít nhất là 5 ngày. 3 cách làm dưa món chay ăn ngày Tết trên quả thật không hề khó, đúng không nào! Vị giòn ngọt từ các loại củ, vị cay nồng từ ớt cùng với vị đậm đà của nước ngâm sẽ giúp cho bữa cơm đầu năm của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn Món ngon ngày Tết mà lại thiếu đi hũ dưa món dưa kiệu như thế này thì quả thật là điều thiếu sót. Đừng quên chia sẻ ngay những công thức nấu ăn này để người thân cùng trổ tài nấu nướng nhé. Chúc bạn có một cái Tết đầm ấm, sung túc bên gia đình, bạn nhé! Ngày tết, nếu có một dĩa dưa món chay sẽ rất tuyệt vời để có thể làm các món ăn giàu đạm bớt vị ngậy. Để chống ngấy, mẹ cũng có thể thêm vào thực đơn nhà mình cách làm dưa món chay dưới đây nhé! Còn chờ gì nữa, bạn hãy cùng vào bếp và học cách làm dưa món chay với HITA ngay nhé! Bước 1: Gọt sạch củ cải trắng, su hà, cà rốt, dưa chuột thành những miếng vừa ăn, đẹp mắt. Bước 2: Mang tất cả các loại củ đã chuẩn bị trước đi sấy khô hoặc là phơi nắng để tạo độ giòn cho món ăn. Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm dưa món: cho 1 chén nước tương, 1/2 chén đường vào một nồi, đặt lên bếp đun sôi, khi đường tan thì tắt bếp rồi cho thêm 1 thìa ớt khô vào, để cho nước ngâm dưa món nguội hẳn. Bước 4: Tiếp tục với rau củ đã được sấy khô hoặc phơi nắng, cho tất cả vào hộp kín và sau đó đổ ngập nước ngâm lên trên rau củ. Đậy thật kín hộp này, ngâm dưa món trong vòng 2 đến 3 ngày là có thể mang ra ăn được. Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant. Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất. |