Ngao nấu được với rau gì

Canh ngao là món ăn dân dã, nhiều canxi, đạm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên canh ngao nấu rau gì ngon? Hãy cùng bỏ túi 7 món canh ngao ngon mà lại dễ làm để giải nhiệt cho mùa hè này.

Đang xem: Canh ngao nấu với rau gì hợp

Ăn ngao có tác dụng gì?

Thịt ngao có tính hàn, vị ngọt mặn, có tác dụng giải độc, trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, kali, canxi ngao còn giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật.

Cùng với cua, tôm, cá thì ngao là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất selen nhất. Selen là dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do oxy hóa – một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp. Vì thế, ngao thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ có thai, người ốm, người cao tuổi.

https://www.youtube.com/watch?v=OudiV1EE6NM

1. Canh ngao nấu rau muống

Canh ngao nấu rau gì? Hãy cùng làm món canh ngao nấu rau muống ngon, mát này nhé.

Nguyên liệu

NgaoRau muốngMe, vài củ hành khô và các gia vị

Cách làm

Bước 1: Ngao ngâm cho ra hết cát. Rửa sạch, luộc cho há miệng, sau đó lấy ruột và chắt lấy phần nước trong. Rửa lại ruột ngao một lần nữa cho sạch hẳn cát.

Bước 2: Rau muống nhặt bỏ phần sâu, rửa sạch, ngâm nước muối. Sau khi để ráo thì xắt nhỏ cho vừa ăn. Me cạo vỏ, rửa sạch.

Bước 3: Chắt lấy phần nước luộc ngao trong, bỏ cặn bẩn, cho vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho tiếp ngao, me và rau muống vào, đun tiếp cho đến khi rau chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn. Dằm me để nước canh có vị chua. Tắt bếp.

Món canh ngao rau muống với vị chua dịu nhẹ, mát sẽ giúp bạn xua đi cái nóng của mùa hè.

2. Canh ngao nấu hoa thiên lý

Nhiều chị em băn khoăn canh ngao nấu rau gì ngon? Món canh ngao nấu hoa thiên lý sẽ khiến bạn mê tít mà ăn nhiều cũng không chán.

Nguyên liệu

NgaoHoa thiên lýHành khô và gia vị

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước sạch để ngao nhả hết cát. Đãi sạch sau đó đem ngao luộc chín. Nhặt lấy phần ruột ngao và giữ lại phần nước trong.

Bước 2: Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo. Hành khô bỏ lớp vỏ ngoài và rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho ngao vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho nước ngao vào, đun cho sôi khoảng 3 phút. Tiếp đến cho hoa thiên lý vào, nêm chút gia vị cho vừa miệng, đun sôi lại và tắt bếp.

Canh ngao chua ăn nóng hoặc nguội với cơm đều rất ngon.

3. Canh ngao nấu rau mồng tơi

Cách nấu canh ngao mồng tơi cực đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị

1kg ngao1 bó mồng tơiHành khô và gia vị

Cách làm

Bước 1: Làm ngao tương tự như cách nấu ngao với rau muống.

Bước 2: Rau mống tơi nhặt lấy ngọn và lá non, rửa sạch, để ráo sau đó thái nhỏ

Bước 3: Gạn lấy nước ngao trong và bỏ phần nước có cặn bẩn. Đun sôi nước ngao, thêm rau, thịt ngao và 1 ít hành khô thái nhỏ. Đun sôi tiếp tục cho đến khi rau chín. Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Món canh ngao mồng tơi vừa đơn giản vừa dễ ăn lại có tác dụng giải nhiệt tốt, rất thích hợp ăn vào ngày hè nóng nực.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Cua Đồng Thơm Ngon Tại Nhà, Cách Làm Món Bánh Canh Cua Đồng

4. Canh ngao rau cải

Cũng tương tự như canh ngao nấu mồng tơi, món canh ngao nấu rau cải cần thêm gừng cho dậy mùi và đậm đà hơn. Rau cải cần đun kĩ hơn để rau nhừ thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

Tất nhiên, món canh này sẽ cảm nhận ngon, ngọt hơn khi ăn nguội.

5. Ngao nấu canh rau dền

Món ngao nấu bầu cũng là món ăn ngon từ ngao cho mùa hè này. Bạn cần chuẩn bị

NgaoRau dền cơmMướp hươngHánh khô, gia vị

Cách làm

Bước 1: Ngao rửa sạch, luộc chín tách lấy thịt. Nước ngao lọc lấy phần nước trong, bỏ cặn. Thịt ngao bỏ phần ruột đen, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Mướp hương nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rau dền nhặt phần non, rửa sạch để ráo.

Bước 3: Phi hành thơm rồi xào ngao thêm ít phút. Cho nước ngao vào nồi sạch rồi đun sôi ( đã cho thêm nước đủ ăn ). Cho tiếp ngao, rau dền và mướp vào nồi. Nêm gia vị và đun cho rau chín. Tắt bếp, múc ra tô.

Món canh này có thêm chút hành lá lên trên sẽ hấp dẫn hơn.

6. Canh ngao nấu ngót

Nấu món canh ngao này cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị

NgaoRau ngótHành khô, gia vị

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ngao tương tự như trên.

Bước 2: Rau ngót nhặt lấy phần lá non, rửa sạch. Dùng tay vò dập cho rau mềm dễ ăn.

Bước 3: Phi thơm hành rồi cho thịt ngao vào xào với một ít gia vị. Cho nước ngao đã gạn sạch vào nồi đun sôi. Thêm thịt ngao xào, rau ngót vài một ít gia vị cho vừa ăn. Rau chín thì tắt bếp rồi múc ra tô

7. Canh ngao nấu rau lang

Nguyên liệu

NgaoRau langTỏi, gia vị

Cách làm

Bước 1: Rau lang nhặt lấy phần ngon non, lá non, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ngao rửa sạch, luộc chín, lọc lấy thịt và phần nước trong, bỏ cặn.

Bước 3: Phi thơm tỏi với chút dầu ăn sau đó cho thịt ngao đã làm sạch vào xào cùng một chút gia vị.

Bước 4: Cho đủ phần nước dùng vào nồi, nêm gia vị vừa miệng, đun sôi trở lại rồi cho ngao và rau lang.

Bước 5: Cuối cùng, đun thêm một vài phút cho rau chín, tắt bếp và múc canh ngao ra bát dùng nóng.

Không quá cầu kỳ bạn đã có ngay bát canh ngao rau lang ngọt mát cho bữa cơm ngon tuyệt bên gia đình rồi đấy.

Xem thêm: Canh Bí Đỏ Nấu Tôm Được Không, Bí Đỏ Có Kỵ Khi Nấu Canh Với Tôm, Tép

Trên đây là 7 món canh ngao ngon dễ làm cho bạn tha hồ đổi món mùa hè này. Bạn sẽ không còn phải suy nghĩ canh ngao nấu rau gì ngon nữa.

8. Canh ngao với dứa

Nguyên liệu làm Canh ngao với dứaCho 3 người ăn

Ngao 1 kg Dứa 1 quả(thơm) Cà chua 2 quả Hành tím 3 củ Sấu hoặc me 5 quả Ớt 2 quả Hành lá 10 gr Rau răm 10 gr

Cách chọn mua dứa (thơm) ngon:

• Bạn nhìn vào mắt dứa, nếu mắt dứa càng to và càng thưa nhau thì bạn nên mua, chúng thường có mùi rất thơm và là dứa ngon.
• Không nên chọn quả dứa quá dài, trên thân có đốm đen, dùng tay chạm vào thấy mềm không đều nhau là dứa bị hỏng.
• Nên chọn quả dứa có màu vàng đều nhau, kích cỡ vừa phải có thể hơi ngắn vì chúng thường có nhiều thịt hơn là những loại khác.

Cách chế biến Canh ngao với dứa

Sơ chế ngao

Ngao sau khi mua về đem ngâm với nước muối loãng có cắt vài lát ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Sau đó bắc lên bếp 1 nồi nước cho vào vài lát gừng cắt lát nấu sôi, khuấy đều đến khi thấy ngao mở miệng. Vớt ngao ra khỏi nồi nước luộc, để yên cho nồi nước lắng hết phần cặn ở đáy nồi.

Tách phần thịt ngao ra khỏi vỏ, sau đó nhẹ nhàng chắc lấy phần nước luộc đã trong ra tô riêng, giữ lại.

Dùng 2 đầu ngón tay cái đẩy nhẹ, để loại bỏ phần ruột màu đen của ngao, chỉ giữ lại phần thịt trắng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua làm sạch và dứa gọt vỏ, bỏ phần mắt và cùi dứa rồi cắt miếng nhỏ. Hành tím đem cắt lát mỏng, tốt hơn có thể băm nhỏ.

Hành lá cắt góc thành khúc ngắn khoảng 4 – 5cm, lá hành cùng với rau răm băm nhỏ.

Nấu canh ngao

Thêm 1 ít dầu vào chảo với hành băm, phi thơm. Cho phần thịt ngao vào đảo đều. Khi thịt ngao săn lại cho cà chua vào xào đều, thêm 1 thìa muối đảo đều cho thấm vị.

Đun nồi nước luộc ngao đã giữ lại trước đó, thả sấu và dứa vào nấu cùng. Khi sấu chín mềm, vớt ra chén dùng thìa dầm nát ra rồi thả lại vào nồi. Cho phần cà chua và ngao đã xào trước đó vào tiếp tục nấu khoảng 2 – 3 phút.

Thêm hành và rau răm vào nêm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Lưu ý:

• Nên xào với lửa lớn để cà chua vẫn giữ được hình dáng và màu đỏ bắt mắt nhưng phải đảo đều tay.
• Chỉ nên xào cà chua sơ qua không nên xào chín hẳn vì khi nấu sẽ bị nát không còn giữ được màu sắc và hương vị.

Thành phẩm

Canh ngao nấu với dứa chua chua ngọt ngọt thanh mát lại dễ ăn, màu sắc bắt mắt của dứa và cà chua như tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn, khiến bữa cơm gia đình thêm ngon hơn.

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon

• Nên chọn những con ngao vẫn còn đóng chặt miệng, có lớp vỏ cứng, cầm lên thấy nặng tay.
• Không nên chọn những con có lớp vỏ không láng mịn, bị sứt mẻ, cầm lên thấy nhẹ.
• Bạn có thể dùng tay chạm vào những con ngao đang mở miệng, thấy nó khép miệng lại ngay lập tức thì nên chọn.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

• Nên ngâm ngao ở trong nước khoảng 50 độ C, với ngao đây là nhiệt độ nguy hiểm kích thích ngao hô hấp nhiều hơn, vì vậy cũng giúp ngao nhanh sạch cát, bụi bẩn hơn.
• Nhưng không nên ngâm trong nước có nhiệt độ cao hơn, ngao sẽ chín luôn khi ngâm không còn ngon.
• Trong bước xào cà chua với ngao, bạn có thể nêm thêm một ít muối, giúp cà chua nhanh chín hơn, tiết kiệm được thời gian hơn.

Cách bảo quản ngao tươi sống

Bạn có thể cho ngao ngâm trong nước muối pha loãng với độ mặn vừa phải trong khoảng từ 2 – 3 giờ, sau đó đặt ở nơi hơi ẩm một chút, có thể giúp ngao sống khá lâu và cũng sạch hơn khi dùng.

Cách bảo quản món canh

Bạn có thể cho canh vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng chỉ cần hâm lại là được, nhưng chỉ nên để trong khoảng 1 ngày thôi nhé, không nên để quá lâu canh sẽ không còn ngon nữa.

9. Cách nấu canh ngao với bầu

Ngoài cách nấu canh nghêu chua cực ngon thì các bạn còn có thể thưởng thức một món canh cũng nấu từ ngao ngon không kém đó chính là canh ngao bầu. Nếu có sẵn bầu ở nhà, chỉ cần phi ra chợ thêm ít ngao nữa là chúng ta có thể thực hiện ngay món canh ngao nấu bầu cực ấm bụng mà lại đầy chất dinh dưỡng rồi.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg ngao tươi
• 1/2 quả bầu nhỏ
• Hành tím
• Hành lá
• Các gia vị cần thiết

Sơ chế ngao và nguyên liệu

• Như cách nấu canh ngao ở trên thì với công thức này, chúng ta cũng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu công đoạn nấu nướng.
• Ngao rửa sạch, đem ngâm với nước pha một ít muối, 1 ít ớt bột trong tầm khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát ra. Nhớ lại phải rửa thêm lại một lần nữa trước khi bắt lên luộc ngao.

• Bầu thì gột vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi dài hoặc là theo ý thích của bạn.
• Hành tím thì băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ để sang một bên.

Tiến hành luộc ngao

• Khi ngao đã nhả được cát kha khá, chúng ta sẽ luộc cho ngao với nước lạnh.
• Đợi nước sôi lên, vớt bọt ra, miệng ngao cũng mở thì tắt bếp, không để quá lâu.
• Cạy lấy phần thịt ngao, để cách nấu canh ngao ngon không tanh nhớ bóp phần ruột bẩn bên trong cho không còn cặn nhé. Sau đó, rửa sơ lại một lần nữa là được.
• Riêng phần nước ngao, các bạn cũng tách lấy phần nước trong để chút nữa nấu canh.

Xào ngao với gia vị

Chúng ta sẽ không trực tiếp cho ngao vào canh mà nên xào sơ qua để ngao được đậm đà hơn. Khử một ít hành tím với dầu, cho ngao vào xào. Nêm thêm một chút muối, tiêu, mì chín. Đảo qua vài lần cho đến khi gia vị tan đều thì tắt bếp. Cũng lưu ý là tránh xào quá lâu, ngao sẽ bị teo lại, mất ngọt.

Cách nấu canh bầu với ngao

Đem nước luộc ngao đun sôi trở lại, cho hết phần ngao xào vào, nấu khoảng 3 phút để ngao tiết ra chất ngọt. Tiếp đó, cho hết phần bầu vào nấu. Nước sôi trở lại, nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Vì bầu rất dễ chín thế cho nên bạn không nên nấu quá lâu, bầu sẽ bị rục. Nêm xong, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp, cho hành lá vào rồi múc ra tô, thưởng thức.

10. Cách nấu canh rong biển với ngao

Nguyên liệu

• 1 kg ngao (sơ chế và lấy thịt, xào với hành tím phi)
• 10 gram rong biển khô
• Ít hành lá
• Ít rau mùi
• 2 trái ớt tươi (nếu không ăn cay thì không dùng nguyên liệu này)
• 1 củ hành tím xắt nhỏ
• Dầu ăn
• Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm,…

Cách nấu canh ngao rong biển

• Với rong biển khô, bạn ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch lại (học cách nấu canh rong biển để sơ chế rong biển khô đúng cách).
• Giữ nồi nước luộc ngao, nấu cho sôi lại, nêm gia vị tùy theo sở thích.
• Thêm thịt ngao đã xào, rong biển đã sơ chế sạch vào nồi canh, khuấy đều.
• Đợi hỗn hợp canh sôi thêm lần nữa thì có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.
• Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.

11. Cách nấu canh ngao đậu phụ rau răm

Nguyên liệu

• Ngao tươi: 500 gram (sơ chế, lấy thịt, luộc và xào sơ để khử mùi)
• Đậu hũ non: 1 miếng (xắt miếng)
• Rau răm: 1/2 chén (đã rửa sạch, xắt nhỏ)
• Cà chua: 1 trái (rửa sạch, cắt múi cau)
• Nước lọc: 3 chén
• Dầu ăn: 1/2 thìa cà phê
• Ớt tươi đập dập: 1 trái (dùng trong hòa với nước ngâm rửa nghêu)
• Hành tím băm nhuyễn: 1/2 thìa cà phê
• Gia vị: 2,5 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.

Các bước nấu canh ngao với đậu hũ rau răm

• Bắc nồi, cho hành tím băm cùng dầu ăn vào phi thơm.
• Cho cà chua, đậu hũ non vào chảo, đảo đều để tạo nước sốt màu
• Đổ nước lọc vào, nấu sôi.
• Nêm gia vị vừa miệng.
• Cho ngao đã xào trước đó cùng với rau răm vào nấu chung.
• Khoảng 1 – 2 phút sau, tắt bếp và múc canh ngao nấu đậu hũ non, rau răm ra thưởng thức.

Cần gì những công thức khó nhằn khác, chỉ với cách nấu canh ngao đơn giản như ở trên là bạn đã có thể thay đổi liên tục cho món canh nhà mình rồi. Sau tết, khoảng thời gian khiến ban cảm thấy ngán ngẩm với đồ ăn nhiều dầu mỡ hay bánh ngọt. Và đây cũng là lúc, chúng ta cần thanh nhiệt cơ thể bằng những món canh giải nhiệt như thế này.

12. Canh ngao nấu nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300gr ngao
• 100gr nấm kim châm
• 50gr rong biển
• Hành lá cắt nhỏ
• Vài lát gừng
• Hạt nêm

Cách làm canh ngao nấu nấm

Cách sơ chế ngao: Ngao mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2-3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm.

Ngâm khoảng 1-2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.

Cách sơ chế nấm: Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát. Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.

Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn. Thả ngao vào. Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đun sôi.

Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.

Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát.

13. Canh ngao nấu chua

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg ngao
• 1/4 quả dứa
• 2 quả cà chua
• Me, hành lá, rau răm

Cách nấu canh ngao chua

Ngao làm sạch, luộc chín, bỏ vỏ. Nước ngao giữ lại nấu canh.

Cà chua cắt miếng, xào chín nhừ. Sau đó trút ngao vào xào cùng, nêm mắm muối rồi đổ vào nước ngao luộc và 1/4 quả dứa cắt miếng nhỏ. Cho me đã cạo vỏ vào nồi canh, khi me chín dằm me để có độ chua, bỏ vỏ và hạt.

Khi ăn nêm hành lá và rau răm đã cắt nhỏ.

See more articles in category: Món Canh

Post navigation

Maybe you are interested