Người Nhật nổi tiếng khắp thế giới về những bí quyết giữ gìn sức khỏe, nhất là về vấn đề ăn uống. Họ có hiểu biết tương đối lớn về thực phẩm, biết rõ món nào có lợi cho cơ thể, món nào có thể gây hại nếu ăn quá nhiều. Chính vì thế phần lớn người Nhật đều kiểm soát chế độ ăn uống tương đối chặt chẽ, đây là yếu tố quan trọng khiến hầu hết người Nhật đều có tuổi thọ cao.
2 món người Nhật ít ăn để sống thọ hơn, người Việt lại ăn nhiều
1. Hạn chế những món ăn có nhiều gia vị
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học ở Anh và Nhật Bản, những người ăn có khẩu vị đậm đà sẽ dễ mắc bệnh hơn những người ăn nhạt. Điều đó cho thấy việc tiêu thụ càng nhiều muối thì càng bất lợi cho sức khỏe.
Ở nước ta, đồ ăn càng nhiều màu sắc, càng đậm đà lại càng được yêu thích. Nhưng ở Nhật, họ chủ yếu thích đồ hấp, luộc, không ướp thêm gia vị để hấp thụ được trọn vẹn cellulose, vitamin, khoáng chất và các hoạt chất khác phong phú nhất... từ thực phẩm. Ngay cả với món canh, món trứng hấp của họ cũng gần như không nêm gia vị để cảm nhận được tối đa vị ngọt của thực phẩm.
Người Nhật biết rằng ăn nhiều muối có nguy cơ gây hại cho mạch máu , hại tim, thận và gây cao huyết áp... do đó họ cố gắng ăn nhạt nhất có thể.
2. Người Nhật ít ăn món tráng miệng, đồ ngọt
Trong những dịp đặc biệt người Nhật vẫn ăn kem, bánh ngọt... nhưng trong cuộc sống hàng ngày họ thường chủ động tránh xa các món ăn có chứa bơ sữa, hàm lượng đường cao. Thậm chí, món bánh mochi nổi tiếng của người Nhật cũng sử dụng bột gạo, hạn chế tối đa chất béo, đường và các phụ gia... để không gây hại cho sức khỏe khi ăn.
Đồ ăn chứa đường được chứng minh rằng sẽ gây tăng cân, béo phì, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, do đó càng hạn chế ăn chúng lại càng tốt cho cơ thể.
Người Nhật thường ăn nhiều những thực phẩm nào?
1. Ăn nhiều rau xanh hơn
Rau rất giàu chất xơ, có thể cải thiện chức năng tiêu hóa của cơ thể, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó còn có một chức năng ít người biết đến đó là giúp loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể. Trong khi đó, người Nhật rất thích ăn rau, bữa cơm nào của họ cũng không thể thiếu các món salad và canh rau.
2. Ăn nhiều trái cây hơn
Trái cây cũng rất cần thiết cho cuộc sống hàng ngày vì chúng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho sự tồn tại của con người. Người Nhật thường xuyên ăn trái cây, điều này giúp họ duy trì một lượng dinh dưỡng cân bằng.
3. Ăn nhiều cá biển hơn
Người Nhật từ nhỏ đã quen ăn các loại cá biển sâu, đây đều là các loại cá chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, selen và axit béo không bão hòa... giúp cơ thể có cảm giác no trong nhiều giờ với lượng calo tương đối ít.
4. Người Nhật uống nhiều sữa chua lên men hơn
Ở Nhật Bản, thức uống này có mặt ở khắp mọi nơi, từ siêu thị, căn bếp của gia đình cho đến bệnh viện, trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi, khách sạn cao cấp – những địa điểm được đánh giá là có tiêu chuẩn khắt khe về thực phẩm.
Sữa chua lên men có chứa nhiều vi khuẩn có lợi, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, thúc đẩy ruột vận hành tốt hơn. Do đó, người Nhật có thói quen uống 2 hũ sữa chua mỗi ngày để tăng cường sức khỏe hiệu quả. Tại đất nước mặt trời mọc, trẻ em được khuyến khích dùng sữa chua hàng ngày, giúp phòng ngừa bệnh đường ruột và tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm, trong đó có cả ung thư.
Nhìn đờm "đoán bệnh": 5 màu sắc của đờm "tiết lộ" phổi lâm nguy, biết sớm khám ngay thì tuổi thọ được kéo dài, chẳng sợ tử thần gõ cửa
//afamily.vn/tai-sao-nguoi-nhat-lai-song-truong-tho-bac-nhat-the-gioi-co-2-mon-nguoi-nhat-it-an-de-song-tho-hon-nguoi-viet-lai-tieu-thu-nhieu-20220114214311789.chnBí quyết kéo dài tuổi thọ của người Nhật thực chất chỉ gói gọn trong hai từ: ăn uống.
Người Nhật thường sống lâu và thậm chí sống lâu nhất thế giới, bí quyết trường thọ của họ nằm trong thói quen ăn uống và sinh hoạt lành mạnh. Chuyên gia văn hóa Nhật Bản Marcos Cartagena đã dày công nghiên cứu trong nhiều năm và đúc kết được bí quyết giữ gìn sức khỏe trong chế độ ăn uống của người Nhật.
1. Không ăn quá no
Người Nhật luôn chỉ ăn no 80%. Ăn quá no sẽ làm tăng tiết dịch tiêu hóa. Nếu thường xuyên ăn quá no sẽ khiến dạ dày và ruột không được nghỉ ngơi hợp lý, chức năng tiêu hóa cũng sẽ suy giảm dần. Tiêu hóa không tốt khiến cơ thể không được cung cấp dinh dưỡng hợp lý khiến khả năng miễn dịch yếu đi.
2. Chế độ ăn ít calo
Trung Quốc khác với Nhật Bản, văn hóa ẩm thực của các vùng miền Trung Quốc rất khác nhau: chiên, rán, xào... đều là những phương pháp nấu ăn rất truyền thống ở Trung Quốc. Những phương pháp chế biến này quả thực giúp thức ăn thơm ngon hơn, nhưng lại không thể tránh khỏi việc cho nhiều dầu, muối, đường... ăn thức ăn chứa nhiều calo như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe.
3. Ăn ít thịt
Chế độ ăn ít thịt có thể giảm xác suất đột quỵ xuống rất nhiều. Vào năm 2013, một cuộc khảo sát theo dõi kéo dài 5 năm được công bố trên tờ "American Society for Nutrition Journal" cho thấy những người không ăn thịt có thể trọng trung bình và chỉ số khối cơ thể thấp hơn những người ăn thịt. Bên cạnh đó, người ăn chay có tỷ lệ béo phì thấp hơn đáng kể so với người ăn mặn [9,4% so với 33,3%]. Ngoài ra, ngay cả khi tiêu thụ lượng calo như nhau, những người ăn ít thịt vẫn sẽ gầy hơn.
Ăn ít thịt, ăn nhiều rau có thể giảm nguy cơ đột quỵ xuống đáng kể. Ảnh: Internet
4. Ăn chậm nhai kỹ
Ăn chậm có rất nhiều lợi ích đối với cơ thể con người. Ăn chậm nhai kỹ có tác dụng bảo vệ đường tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe răng miệng. Nhai và nuốt chậm có thể giúp tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể con người, ngăn ngừa bệnh tật và ung thư. Ngoài ra, thói quen tốt này còn có tác dụng tăng cường trí não và giảm cân, có thể tránh tích tụ chất béo, đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo trong cơ thể.
5. Chọn thực phẩm theo mùa
Từ trước đến nay, người Nhật đều rất ít ăn thịt, thế nên người Nhật thường chọn thực phẩm theo mùa, họ không ăn nguyên liệu nhập khẩu từ các vùng khác hoặc thực phẩm trồng trong nhà kính. Ăn các loại rau, quả, dưa củ theo từng mùa nhằm đạt mục đích điều chỉnh cơ thể, giúp chúng ta thích nghi với môi trường và khí hậu khác nhau.
Ăn thức ăn theo mùa là cách hữu hiệu để cân bằng cơ thể. Ảnh: Internet
Hầu hết các khu vực châu Á như ở Trung Quốc tương đối nóng và ẩm ướt vào mùa xuân và hè, tương đối khô và lạnh vào mùa thu và đông. Vì vậy, chúng ta cần chọn thức ăn thanh nhiệt giải khát cho cơ thể vào mùa xuân hạ, ăn theo chế độ dưỡng sinh và tích trữ vào mùa thu - đông nhằm thích nghi với khí hậu, duy trì trạng thái khỏe mạnh quanh năm.
Tóm lại, lý do tại sao người Nhật sống lâu như vậy liên quan mật thiết đến chế độ ăn uống của họ. Dẫu biết mỗi người đều có thói quen ăn uống riêng, đặc biệt là cách nấu ăn của mỗi người rất khó có thể thay đổi trong một sớm một chiều. Tuy nhiên, chúng vẫn nên tuân thủ nguyên tắc ít dầu, ít đường và ít muối trong bữa ăn hàng ngày. Ăn ít thịt, chia nhiều bữa, ăn chậm nhai kỹ. Hãy ăn uống lành mạnh để sống lâu, sống khỏe!
5 "tuyệt chiêu" kéo dài tuổi thọ của người Nhật Bản: Cực đơn giản nhưng ít ai duy trì được đều đặn