Top 10 gia vị phổ biến nhất năm 2022
|
Gia vị chính là những nguyên liệu quan trọng để tạo nên sự đậm đà, đủ vị cho những món ăn mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của một đất nước, con người. Sự góp mặt của mỗi thành phần còn giúp đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình. Trong chuyên mục hôm nay, hãy cùng Sgeviet.vn giải đáp những thắc mắc xoay quanh chủ đề gia vị trong ẩm thực nhé! Show
Theo định nghĩa của các nhà dinh dưỡng và khoa học, gia vị là những hợp chất được thêm vào thực phẩm. Sự kết hợp của các loại gia vị trong món ăn có thể kích thích vị giác, khứu giác và thị giác của người dùng.  Gia vị có thể tồn tại dưới dạng gia vị đơn giản, thực phẩm, thảo mộc, tinh dầu, gia vị khô,… Điều đặc biệt, các loại gia vị khi kết hợp với nhau còn ẩn chứa trong mình những tác dụng dược lý vô cùng tốt cho sức khỏe người dùng. Do đó, ngoài tác dụng “đánh thức” các giác quan, các thành phần này còn có tác dụng rất tốt với hệ tiêu hóa, điều hòa lượng đường trong máu, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ, …Đó là giá trị gia vị. Phân loại gia vị như thế nào?Có khá nhiều loại gia vị khác nhau, từ hoàn chỉnh đến bán hoàn chỉnh. Mỗi loại có một vẻ riêng biệt. Vậy làm thế nào để phân biệt? Dưới đây là thông tin chi tiết dành cho bạn: Phân loại gia vị theo tính chất
Phân loại gia vị theo kết cấu
Gia vị có nguồn gốc thực vật
Gia vị có nguồn gốc động vật
Gia vị lên men vi sinhMột số gia vị lên men vi sinh tiêu biểu như dấm, rượu nếp, rượu coca, xì dầu, v.v.
Gia vị có nguồn gốc vô cơAxit xitric, muối ăn, đường, bột ngọt, bột canh, v.v. Với sự đa dạng như vậy, việc kết hợp các loại gia vị với những đặc tính riêng biệt để tạo ra những món ăn ngon với hương vị hòa quyện hoàn hảo là cả một nghệ thuật. Các loại gia vị phổ biến tại Việt NamTrong ẩm thực, gia vị luôn đóng vai trò chủ đạo. Nếu không có gia vị, món ăn trở nên nhạt nhẽo và khó nuốt. Đặc biệt ở Việt Nam không có gia vị chằng khác nào thiếu áo ấm trong ngày đông giá rét. Dưới đây, chúng ta cùng điểm qua 10 loại gia vị phổ biến nhất:
Có thể thấy mỗi loại gia vị đều có những đặc điểm riêng và có những tác dụng khác nhau đối với sức khỏe con người. Đồng thời đó chính là thành phần quan trọng giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Hi vọng những nội dung Sgeviet.vn mang đến đã giúp bạn nắm rõ hơn về các thành phần này. Đừng quên truy cập website https://sgeviet.vn/ để cập nhập thêm những bài viết mới mỗi ngày nhé! (CNN) - Thích đóng gói một chai nước mắm hơn một đôi giày? Hãy nghĩ rằng một lọ bột ớt địa phương nghe có vẻ như là một món quà lưu niệm du lịch tuyệt vời? Chỉ cảm thấy thoải mái khi có ba loại giấm và không dưới bốn loại nước sốt đậu nành để lựa chọn?Prefer to pack a bottle of fish sauce than an extra pair of shoes? Think a jar of local chili paste sounds like a great travel souvenir? Only feel comfortable when there's three types of vinegar and no less than four soy sauces to choose from? Chẩn đoán rất rõ ràng: bạn là một người thích gia vị. Coi đó là một lời khen. Có những thứ trong chai, lọ, ống và bộ phân phối mà tất cả chúng ta đều đấu tranh để tồn tại mà không có. Vậy cái nào là quan trọng nhất? Các yếu tố cần thiết như muối, hạt tiêu, đường, thảo mộc và gia vị sang một bên, chúng tôi đã đưa ra một danh sách các gia vị ngon nhất thế giới. Chúng tôi đã bỏ lỡ bất kỳ? Gắn thẻ tweet hoặc ảnh Instagram của bạn #cnnfood và cho chúng tôi biết. mayonaiseNó ngon trên takoyaki với nước sốt teriyaki. Hoặc như một cây nấm mốt nhúng cho khoai tây chiên. Hoặc đơn giản là trải trên gà chiên sâu. Quên rằng một thìa chứa hơn 90 calo, chất phong phú kem này có sức mạnh để làm cho mọi loại thức ăn tốt. Xì dầuAi biết đậu nành lên men có thể làm một loại nước sốt tối ngon như vậy? Thực tế không có một loại nước tương. Bất kỳ nhà bếp gia đình Trung Quốc thích hợp sẽ chứa tối thiểu ba loại, tất cả đều có hương vị khác nhau và sử dụng khác nhau. Có nước sốt đậu nành mang đến một cú đấm mặn lớn. Và có nước sốt đậu nành mang lại màu sắc thú vị cho cá hấp. Và sau đó là nước sốt đậu nành được coi là tất cả mọi thứ để cải thiện thực phẩm xấu trong một nhà hàng giá rẻ. NếmTên tuyệt vời, gia vị tuyệt vời. Hoặc gia đình gia vị, đối với gia vị là một thuật ngữ bắt tất cả cho nước sốt sống động hoặc dưa chua làm từ trái cây hoặc rau cho băm nhỏ. Có một người thích thú của các quý ông quyến rũ - một loại cá cơm Anh để trải trên bánh mì, khoai tây hoặc ria mép tay cầm. Cũng ở Anh, có sự thích thú của Henderson, một chất lỏng cay đóng chai hầu như chỉ được thưởng thức ở thành phố phía bắc nước Anh của Sheffield. Ban nhạc guitar nổi tiếng của thành phố Arctic Monkeys được biết là dự trữ nguồn cung cấp bất cứ khi nào họ ở trong thị trấn. nước xốt hạt tiêuNóng, nóng nóng: Tabasco. Phép lịch sự Efren Masacaet Công ty Tabasco rất tự hào về những quả ớt trồng tại nhà đến nỗi nó có hầm hạt riêng để đảm bảo nguồn cung cấp chất lượng ổn định. Bao gồm chủ yếu là ớt Tabasco (có nguồn gốc từ Mexico hoặc Trung Mỹ) và giấm, Tabasco là một trong những loại nước sốt nóng phổ biến nhất trên thế giới. Ớt vẫn được lựa chọn cẩn thận, ngày nay ở Louisiana, để đảm bảo chỉ những người có màu đỏ hoàn hảo làm cho nó vào nước sốt. Mù tạcMột hotdog có thể là một hotdog mà không có một con rắn mù tạt của Pháp chạy xuống cột sống của nó? Có lẽ, có thể không, nhưng những thứ màu vàng là vàng khi nói đến việc tăng giá thịt của hầu hết các loại. Trong tiếng lóng của Anh, "mù tạt" đôi khi được sử dụng làm từ đồng nghĩa với "tốt". Why? Bởi vì-cho dù đó là Wholegrain, Dijon hay Sinus Clear English Yellow-mù tạt là tuyệt vời. GochujangNhờ một làn sóng ẩm thực K đang càn quét hành tinh, tất cả chúng ta đều thích tiếp xúc nhiều hơn với các thực phẩm của Hàn Quốc ngoài Bibimbap và Kimchi. Đứng đầu trong số những món quà ẩm thực này là Gochujang, bột tiêu nóng và cay cay mang đến cho nhiều món ăn Hàn Quốc của họ hương vị độc đáo của họ. Được làm từ ớt, đậu đậu nành lên men, gạo dính và muối, nó chủ yếu kết hợp với các gia vị khác khi được sử dụng. Gochujang trộn với dầu mè và Doenjang (một loại bột đậu tương khác), làm cho Ssamjang, một món nhúng ngon được sử dụng trong rau diếp và thịt. Nước mồiMùi cay nồng của nước mắm có thể là một cú sốc đối với người dùng lần đầu tiên. Nhưng một khi thực khách bắt đầu thêm nước mắm vào thức ăn của họ, họ sẽ không thể dừng lại. Được sử dụng rộng rãi quanh Đông Nam Á, nước sốt chủ yếu được làm từ cá cơm lên men, muối và nước. Các gia vị rõ ràng giúp tăng cường hương vị của các thành phần mà nó chạm vào. Trộn với đường, ớt, nước cốt chanh và tỏi, nó làm cho Nam Pla prik, món Thai Spicy Thai nhúng cổ điển. Sốt cà chuaĐó là sốt cà chua. Cần chúng ta nói nhiều hơn? Vegemite/MarmiteBí quyết là truyền nó một cách mỏng manh. Hình ảnh AFP/Getty Trong trường hợp rất khó xảy ra mà Anh và Úc tham chiến, nó sẽ vượt quá Vegemite và Marmite. Những lây lan màu nâu mặn này là một cách sống cho nhiều người ở cả hai quốc gia. Mặc dù gần như giống hệt nhau về ngoại hình, người hâm mộ khẳng định họ là những người cực kỳ khác nhau. Người Úc yêu Vegemite tuyên bố Marmite là một sự ghê tởm. Người Anh phụ thuộc Marmite nói rằng Vegemite chỉ đơn giản là sai. Đối với phần còn lại của thế giới, hai hương vị chính xác giống nhau: kinh tởm. Sốt tartarĐiều gì xảy ra khi Capers, dưa chua, mù tạt và thảo mộc va chạm trong một món mayonnaise kem? Nước sốt Tartar xảy ra. Và nó làm cho một thay đồ hoàn hảo cho cá chiên. Nước sốt HoisinChúng ta không thể quyết định liệu nước sốt hoisin có vị ngon hơn không khi được bọc trong một chiếc bánh với vịt Bắc Kinh ngon ngọt và hành lá, hoặc khi phủ trên một con lợn mút giòn. Nhưng chúng tôi sẵn sàng dành cả một buổi tối để nghiên cứu nó. WasabiSự đánh giá đầy đủ của Wasabi liên quan đến một mức độ khổ dâm. Hương vị sảng khoái của nó tăng lên nhanh chóng để tấn công lỗ mũi và các tuyến nước mắt khi tiêu thụ. Nó được lấy mẫu tốt nhất giữa cá và gạo của một miếng sushi nigiri được chế tác tinh tế. Wasabi thực sự - một trong những loại rau đắt nhất thế giới - chỉ nên được nghiền trong giây lát trước khi nó được ăn. Độ sắc nét mới đó không kéo dài rất lâu. Đáng buồn thay, những gói wasabi đi kèm với một hộp sashimi mang đi dường như không phải là thực tế. Chúng thường là một hỗn hợp của cải ngựa, mù tạt và màu thực phẩm. Sốt mèMột người anh em họ thời thượng của bơ đậu phộng, Tahini là một hỗn hợp được làm từ hạt vừng đất và dầu đậu phộng. Khi được làm mỏng với các thành phần khác, nó thường được phục vụ như một món ăn trong ẩm thực Trung Đông. hummusBạn háo hức, chúng ta sẽ ăn nó. Hình ảnh Menahem Kahana/AFP/AFP/Getty Vuốt một tấm hummus sạch với bánh mì pitta là một trải nghiệm thỏa mãn. Được làm chủ yếu với đậu xanh, dầu ô liu, nước chanh và tahini, xay nhuyễn màu nâu nhạt này thường được phục vụ như một sự nhúng hoặc lây lan. Một lần chỉ là một món ăn của bữa ăn ở Trung Đông/Địa Trung Hải, nó trở thành một người thường xuyên trên các bàn ăn trên khắp thế giới. Chúng tôi đã đề cập đến nó cũng đóng gói protein và giúp giảm cholesterol chưa? Nước sốt "một nghìn hòn đảoTên của nó gợi lên hình ảnh của những vùng đất kỳ lạ xa xôi. Đó là nhiều hơn có thể nói cho các thành phần chính của nó. Nhưng khi bạn trộn lẫn với nhau một số gia vị lớn nhất thế giới - nước sốt Worrouershire, Mayonnaise, Mustard, Ketchup, Tabasco, Chili Sauce - làm thế nào nó có thể là bất cứ thứ gì khác ngoài tuyệt vời. Chơi tốt, hàng ngàn đảo. Tương ớtMột trong những niềm vui lớn nhất trong một bữa ăn Ấn Độ sang trọng là những bát tương ớt nhỏ xếp hàng ở bên cạnh một món ăn. Được làm bằng trái cây hoặc rau được ướp trong giấm, gia vị và đường, tương ớt có thể ngọt, mặn hoặc cay. Các combo nhà hàng thông thường bao gồm chuneys me, bạc hà và xoài, ăn kèm với poppadoms giòn. Datu Puti VinegarThương hiệu Philippines Datu Puti đồng nghĩa với giấm ở Philippines. Còn được gọi là Sukang Maasim, hay giấm mía, đây là một trong những hương vị quan trọng của ngôi nhà cho người Philippines sống ở nước ngoài. Được ủ từ nước mía, Sukang Maasim có hương vị khá nhẹ, chua. Nó có thể được áp dụng cho hầu hết mọi thực phẩm nhưng tốt nhất với các món chiên. Đó là thành phần quan trọng của nước ướp cho Adobo, món ăn quốc gia của Philippines. MisoMột sản phẩm phụ của nước tương, miso là một trong những gia vị quan trọng nhất trong nhà bếp Nhật Bản. Ngoài việc được sử dụng để làm súp, bột miso có thể được phục vụ trực tiếp như một topping trên gạo. BơAioli: Tốt với ánh nắng mặt trời. Bertrand Langlois/AFP/AFP/Getty hình ảnh Một người anh em quốc tế về mayonnaise gần gũi hơn, nhưng vô hạn, Aioli bắt đầu bằng một hỗn hợp tỏi tỏi trước khi quất lòng đỏ trứng, dầu ô liu và mù tạt. Nhũ tương đôi khi được tẩm ướp với nước chanh, nghệ tây hoặc ớt. Đó là một món nhúng hoàn hảo cho hải sản, rau giòn hoặc patatas bravas (khoai tây chiên Tây Ban Nha). điệu SalsaCác từ "lành mạnh" và "ngon" thường không xuất hiện cạnh nhau, nhưng chúng tạo ra một ngoại lệ cho salsa. Một salsa hoàn hảo pha trộn giòn, cà chua chunky và hành tây với một quả ớt hào phóng, rau mùi và nước chanh. nước sốt nâuNước sốt màu nâu được đặt tên là một chế độ ăn kiêng của Anh kể từ khi nó được tạo ra vào năm 1899. Thường được gọi là HP, nhờ vào thương hiệu nổi tiếng có nguồn gốc, nước sốt đặc pha trộn cà chua, giấm, ngày, đường, me và các loại gia vị khác. Nó thường được tìm thấy gần bàn ăn sáng, nơi nó đi kèm với cơn đau tim vào một đĩa là bữa sáng đầy đủ của Anh. Ngay cả đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver cũng thích kết hợp bánh sandwich thịt xông khói của mình với nó. HarissaĐồ gia vị quốc gia trên thực tế của Tunisia, Harissa là một loại ớt ớt thơm thơm được làm từ (bất ngờ, bất ngờ) ớt và hạt tiêu, cộng với một vài loại gia vị khác. Bột màu đỏ tươi được sử dụng để hương vị tagine, thịt ướp hoặc nhúng cho bánh mì. SrirachaSriracha ban đầu được tạo ra ở Si Racha, một thị trấn ven biển phía đông ở Thái Lan, trước khi lan rộng khắp Đông Nam Á. Nó ngọt hơn cay và có hương vị garlicky. Nhờ David Tran, một người Mỹ gốc Việt, người đã thành lập Huy Fong (đôi khi được gọi là Sốt gà trống), Sriracha đã tích lũy được một thế giới trên toàn thế giới. Bây giờ nó trở thành một vật phẩm phòng đựng thức ăn phổ biến. Nước sốt Sriracha chủ yếu được phục vụ với hải sản ở Thái Lan. Nó cũng thường thấy ở những nơi Phở Việt Nam. Thay vì nhấn chìm một nước dùng phở hương vị với Sriracha, tốt hơn là sử dụng nó như một món nhúng cho thịt ở bên cạnh. Cà ri nước sốtCurrywurst: Lớn ở Đức. Hình ảnh của Johannes Eisele/AFP/AFP/Getty Về lý thuyết, việc tạo ra một hỗn hợp của nước sốt cà chua, bột cà ri và ớt bột trên xúc xích nên là một điều rất xấu. Trong thực tế, Currywurst - vì một trong những món ăn nhanh yêu thích của Đức - rất gây nghiện. sốt hàuHơn 100 năm trước, người sáng lập công ty gia vị Hồng Kông Lee Kum Kee đã vô tình giảm một nồi súp hàu thành nước sốt tối. Khi nhiều câu chuyện ẩm thực tuyệt vời, anh nhận ra đó là một phát minh ngon miệng và biến nó thành một trong những loại nước sốt bán chạy nhất trong cộng đồng Trung Quốc trên thế giới. Nước sốt hàu mặn hơn và được sử dụng thường xuyên hơn trong nấu ăn hàng ngày so với nước sốt hoisin. Nó như ở nhà làm ướp một miếng bít tết vì nó đang mặc quần áo choi. Nước xốt thịt quayNhững người theo chủ nghĩa thuần túy có thể không chấp thuận. Chúng tôi không quan tâm. Nước sốt thịt nướng - dưới nhiều hình thức của nó - là một bổ sung ngon cho bất kỳ loại thịt nào. sốt lá húngNgười ta nói rằng Pesto có thể được truy trở lại những năm 1600 ở Ý. Sau nhiều thế kỷ, hỗn hợp màu xanh lá cây tươi vẫn chưa hết thời trang. Bao gồm húng quế, hạt thông, phô mai parmesan, dầu ô liu và muối, pesto là tuyệt vời trên bất kỳ mì ống nào. Dầu mè nướngĐược chiết xuất từ hạt mè, dầu này mang lại mùi hương mạnh mẽ. Người Ấn Độ sử dụng nó như một loại dầu nấu ăn, nhưng cũng nướng nó để sử dụng nước sốt hoặc thành phần. Chúng tôi thích dunk thịt nướng Hàn Quốc của chúng tôi trong đó, nêm món thịt xào Trung Quốc của chúng tôi và món gà mè Đài Loan của chúng tôi. Cảnh tượng của một vũng dầu mè đen trôi nổi trong một bát ramen tonkotsu Nhật Bản là một niềm vui đáng chú ý. Sốt WorrouershireỞ Anh, nó được phát âm là "wooster." Maggie Wong/CNN Một niềm tự hào khác của nước Anh trong thế giới gia vị, chúng tôi mang đến cho bạn nước sốt Worrouershire. Công thức tương tự của nước sốt cá cơm lên men có thể được truy tìm thế kỷ. Nó được phổ biến như Lea & Perrins khi một cửa hàng thuốc nhỏ cùng tên ở Worchester, Anh, đóng chai và mang nhãn hiệu. Đó là một bổ sung đáng hoan nghênh cho nhiều công thức nấu ăn bao gồm phô mai trên bánh mì nướng và các loại cocktail Bloody Mary. Nam Jim GaiNước sốt ớt ngọt ở Thái Lan, Nam Jim Gai kết hôn rất tốt với hầu hết tất cả các món gà. Mứt LingonberryThật khó để không yêu thịt viên Thụy Điển. Nhưng điều tốt nhất về những món ăn có kích thước cắn này là mứt lingonberry ngọt ngào và hơi có tính axit thường đi kèm với chúng. Thật tốt, nó đã được quản lý để xâm nhập vào nhiều món ăn Scandinavia - từ bánh kếp đến thịt bò hầm đến bánh pudding gạo Giáng sinh. MirinNấu ăn 101 sinh viên của Nhật Bản sẽ không đi đâu mà không có một chai Mirin. Đó là một loại rượu vang gạo với hương vị ngọt thường được sử dụng thay cho đường. Nước muối vàng trong vắt có thể giúp che giấu một hương vị không mong muốn hoặc tanh trong thịt. Nó cũng cho thức ăn một lớp men hấp dẫn hơn. Ngày 30 tháng 11 là Ngày Mirin ở Nhật Bản, vì 11 và 30 nghe có vẻ tốt và Mirin trong tiếng Nhật. Thức ăn yêu? Thích du lịch? Chia sẻ hình ảnh về hành trình ẩm thực của riêng bạn trên Instagram với hashtag #cnnfood để có cơ hội được giới thiệu trên CNN.com. Để lấy cảm hứng, hãy xem một vài bài nộp gần đây của chúng tôi dưới đây. 10 gia vị hàng đầu trên thế giới là gì?10 gia vị phổ biến nhất có điểm chung - chúng có thể thay đổi một bữa ăn trung bình thành một bữa ăn tuyệt vời ... Mù tạt vàng.. Relish.. Vinegar.. Wasabi.. Nước sốt cay.. Mù tạt Dijon.. Mayonnaise.. Ketchup.. Đồ gia vị số 1 là gì?Mayonnaise đánh bại sốt cà chua là gia vị phổ biến nhất ở Mỹ.
Đồ gia vị được bán nhiều nhất trên thế giới là gì?Được yêu thích bởi 40% các quốc gia trong báo cáo của chúng tôi, Guacamole chiếm vị trí hàng đầu với tư cách là gia vị phổ biến nhất thế giới.... Thưởng thức suy nghĩ: Các gia vị phổ biến nhất thế giới được xếp hạng .. Đồ gia vị số 1 ở Mỹ là gì?Doanh số của các loại gia vị và mặc quần áo tại Hoa Kỳ từ 2019-2021.Năm 2021, Mayonnaise là gia vị hàng đầu tại Hoa Kỳ, với doanh số khoảng 164 triệu đô la Mỹ. |
