Trẻ dưới 1 tuổi có an được bánh gạo không

Đó là khuyến cáo mới đây được đưa ra bởi Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ nhằm tránh trường hợp trẻ bị nhiễm asen.

Cảnh báo giới hạn cho trẻ dùng bột gạo ăn dặm bán sẵn

Đầu tháng 4/2016, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Mỹ đưa ra những cảnh báo mới về giới hạn nồng độ asen (tên tiếng Anh là arsenic, hay còn gọi là thạch tín) trong bột ngũ cốc ăn dặm, đồng thời khuyên các bậc cha mẹ không nên cho trẻ ăn bột gạo quá 1 lần 1 ngày. Điều này gây nhiều hoang mang cho các bà mẹ vì gạo là thực phẩm chính trong gia đình cũng như bữa ăn dặm của các bé.

Nghiên cứu của FDA đã phát hiện mức asen vô cơ cao trong Rice Cereal (thường gọi là bột ăn dặm ngũ cốc gạo), đây là nguyên nhân hàng đầu gây nhiễm asen ở trẻ.

Asen là nguyên tố tự nhiên, có khắp nơi, có thể trong nước (sông hồ, biển) hoặc trong đất và không khí. Có 2 dạng là hữu cơ (thường nằm dạng muối) và vô cơ. Dạng vô cơ là dạng đáng quan tâm vì liên quan nhiều đến vấn đề sức khỏe nếu dư thừa, thường tìm thấy trong các loại thực phẩm, vỏ các loại ngũ cốc. Asen là một chất độc, độc gấp 4 lần thủy ngân và là một trong những chất gây ung thư nhóm 1.

FDA khuyên các bậc cha mẹ không nên coi bột gạo là nguồn ngũ cốc duy nhất cho bé.

FDA kêu gọi các bậc cha mẹ thay đổi các loại ngũ cốc tăng cường chất sắt bảng cách cho bé ăn những thực phẩm làm từ yến mạch, lúa mạch… Đừng nên coi bột gạo là nguồn ngũ cốc duy nhất cho em bé.

Để tránh nguy cơ nhiễm asen cho trẻ từ bột gạo, tốt nhất, các bậc cha mẹ không nên cho trẻ ăn bột gạo ăn dặm bán sẵn. Nhiều mẹ Việt chọn cách an toàn đó là xay gạo để nấu cháo, bột cho trẻ. Tuy nhiên, khi các bậc phụ huynh cũng cần lưu ý chọn gạo an toàn, ít asen và cách vo gạo đúng chuẩn để loại bỏ bớt asen trong gạo.

4 bước cha mẹ nên biết để chọn gạo an toàn, ít asen nấu cháo, bột cho trẻ

- Chọn gạo có xuất xứ rõ ràng:

Theo báo cáo của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm Châu Âu và Anh Quốc năm 2014, sau 1000 xét nghiệm trên các mẫu gạo từ 20 quốc gia, gạo Ấn Độ, Thái Lan, Nhật Bản, và Việt Nam có mức asen nằm trong giới hạn cho phép và an toàn. Tuy nhiên gạo xuất từ Trung Quốc là nên tránh vì không nằm trong 6 quốc gia an toàn trong báo cáo.

- Chọn loại gạo:

Gạo Jasmine (thường phổ biến ở Châu Á), gạo Basmati (thường ở châu Âu, Úc và Bắc Mỹ) và gạo sushi Nhật Bản là những loại gạo có hàm lượng asen thấp nhất.

Gạo trắng ít asen hơn gạo nâu (gạo lứt) hay gạo nguyên cám.

Nui (pasta) làm từ gạo cũng nằm trong danh sách an toàn về asen để lựa chọn cho các bé.

Các danh sách đen nên tránh vì nguy cơ dư asen cao (đặc biệt lâu dài có nguy cơ dẫn tới các bệnh ung thư da, phổi khi các bé lớn): các bột ăn dặm bán sẵn (làm từ gạo), bánh gạo, sữa từ gạo.

Lưu ý: Nên cho bé ăn bánh gạo dưới 3 cái/tuần, sữa gạo thì không khuyên dùng cho bé dưới 4.5 tuổi.

Bánh gạo cũng là loại thực phẩm các bậc cha mẹ nên kiểm soát trong chế độ dinh dưỡng cho bé.

Cách chế biến gạo thành cháo, bột để hạn chế asen:

Cục quản lý an toàn thực phẩm của Anh khuyên để loại bỏ asen tối đa trong gạo, nên thực hiện theo cách sau:

- Vo gạo: nên ngâm gạo với nước tỷ lệ 100g gạo thì ngâm 600ml nước để trong 3 phút, lặp lại 2 lần.

- Nấu gạo với nước tỷ lệ 1:10 hoặc 1:8 cho bé trong giai đoạn 6-9 tháng tuổi, sau 9 tháng tuổi nấu gạo tỷ lệ 1:6 hoặc 1:3 (theo Gs. Carey, ĐH Queen’s Belfast).

Khẩu phần ăn bột gạo, cháo gạo của bé trong tuần:

FDA hướng dẫn phân bố khẩu phần ăn gợi ý trong tuần cho các bé dưới 12 tuổi như sau:

- 5 ngày gạo

- 1 ngày nui/bún

- 1 ngày bánh mì (bột mì)/khoai tây/khoai lang/miến.

Một bữa ăn nên giới hạn 45g gạo (hoặc tương đương 135-150g cơm) và kết hợp cân bằng với thành phần khác.

Con chậm lớn, hay ốm vặt, sa sút trí tuệ vì một căn bệnh mà không phải mẹ nào cũng biết

Trẻ bị tiêu chảy có thể mất mạng vì 3 sai lầm này của bố mẹ

Bác sĩ chỉ ra sai lầm của mẹ khiến con sốt cao, dai dẳng và kéo dài

Bác sĩ dinh dưỡng Anh Nguyễn (ĐH Worcester - Anh)

Theo T.Q / Trí Thức Trẻ

Hệ tiêu hóa của bé dưới 1 tuổi đang trong giai đoạn phát triển hoàn thiện, vì vậy có một số thực phẩm mẹ không nên cho bé ăn trong giai đoạn này nhằm tránh ảnh hưởng đến thể chất và trí tuệ của bé. Mẹ nên chọn các loại thực phẩm Organic bổ sung Omega 3 & DHA như bánh gạo cho bé của Apple Monkey không trứng, không sữa, không gluten, không chất bảo quản, lượng đường thấp để mang lại những điều tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. 

Dưới đây là danh sách các thực phẩm mà bé dưới 1 tuổi không nên ăn các mẹ có thể tham khảo cho bé nhé:

Trứng

Mặc dù là món ăn giàu protein, vitamin D và chất khoáng, nhưng trứng lại là món ăn rất dễ gây dị ứng cho trẻ. Khi dùng trứng chế biến thức ăn cho trẻ dưới 1 tuổi, mẹ nên tách lòng trắng ra để riêng và chỉ cho bé ăn lòng đỏ. Vì trong lòng trắng trứng có lượng protein khá cao có thể khiến bé bị dị ứng trong khi hệ miễn dịch và sức đề kháng của bé còn rất yếu.

Đường

Các thực phẩm và thức uống có đường thường chứa nhiều chất ngọt nên hay làm sâu răng khi răng trẻ mới mọc. Trẻ dưới một tuổi tốt nhất không cho dùng các loại bánh ngọt, bích quy, kẹo, kem. Ngoài ra, nếu bạn cho trẻ ăn đường sẽ gây cho trẻ cảm giác ngang dạ, chán ăn, không thèm ăn khi vào bữa chính.

Mật ong

Mật ong là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và hỗ trợ chữa nhiều loại bệnh. Tuy nhiên, với trẻ dưới 1 tuổi thì mật ong lại được xem như “liều thuốc độc”. Bởi mật ong vừa chứa lượng đường rất lớn, vừa chứa bào tử của Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc, táo bón, hôn mê ở trẻ sơ sinh. Do đó, không nên cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng mật ong để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của trẻ.

Sữa bò

Sữa bò chứa nhiều protein và khoáng chất lại không phải thực phẩm dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi, vì chúng có thể gây kích ứng cho trẻ.

Một số loại phômai

Phômai là thứ mà trẻ rất thích ăn và tốt cho trẻ chính vì vậy các mẹ hay cho trẻ ăn. Tuy nhiên, không nên cho trẻ dưới 1 tuổi dùng phômai mềm, bởi trẻ sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria rất cao. Các mẹ có thể thay thế phômai mềm bằng phômai cứng và kem phômai, vừa an toàn với trẻ, lại vừa là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.

Pate gan

Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn pate bởi pate gồm cả pate động vật và pate thực vật, vì trong pate gan có chứa nhiều vi khuẩn Listeria dễ khiến bé bị ngộ độc đồng thời hàm lượng vitamin A quá cao cũng không tốt cho sự phát triển của bé.

Xem thêm các bài viết: 

• giảm béo sau sinh
• lấy lại vóc dáng sau sinh
• dầu khuynh diệp cho bé
• dầu giữ ấm cho bé