Gà ác hầm đỗ đen là món ăn thường dùng để bồi bổ sức khoẻ cho người mới ốm dậy vì vậy đây là món rất tốt với bà bầu. Gà ác hầm đỗ đen là món ăn giàu chất dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ sức khoẻ phục hồi thể lực vì vậy các chị em bầu bí nên ăn món này mỗi tháng 2 lần nhé. Dưới đây là hướng dẫn cách làm gà ác hầm đỗ đen đơn giản mà lại ngon các bạn hãy bookmark lại nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà ác hầm:
- Gà ác 1 con
- 50g đỗ đen [đậu đen]
- 50g nấm hương
- Nước luộc gà 3 bát con
- Gia vị: Hạt nêm, muối , tiêu
Hướng dẫn chi tiết cách làm món gà ác hầm đỗ đen:
Bước 1: Gà ác làm sạch lông, bỏ nội tạng rửa sạch. Đỗ đen rửa sạch ngâm nước cho mềm [ngâm với nước lạnh trước 1 tiếng]. Nấm hương rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Cho gà ác, đỗ đen, nấm hương vào nồi. Đổ vào nồi 3 bát con nước luộc gà rồi cho lên bếp hầm với lửa to cho nước trong nồi sôi bùng lên.
Bước 3: Khi nồi gà hầm sôi mạnh, vặn nhỏ lửa để liu riu hầm tiếp khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Khi gà và đỗ đen đã chín mềm, nước trong nồi cạn còn cỡ 1 chén thì bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc gà ác hầm đỗ đen ra bát, món gà ác hầm đỗ đen này thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn nhiều .
Tuy cách chế biến gà ác hầm đỗ đen rất đơn giản nhưng mang lại nguồn dưỡng chất vô cùng lớn cho sức khỏe gia đình đặc biệt là các bà bầu. Có thời gian hãy nấu món gà hầm đậu đen này cho cả nhà thưởng thức nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn ngon!
Để chuẩn bị bước vào một tuần làm việc mới các chị em nội trợ có thể chuẩn bị những món canh hầm dinh dưỡng bồi bổ cho cả nhà. Canh gà hầm hạt sen, hay canh gà hầm đậu đen là hai món hầm bổ dưỡng và dễ làm nhất.
1. Gà hầm hạt sen bổ dưỡng
Nguyên liệu:
1/2 con gà ta hoặc góc phần tư của con gà công nghiệp to
50g hạt sen khô
1 nắm nấm hương
2 củ hành khô, 1 mẩu gừng
Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, rau mùi, hành lá.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gừng xắt sợi nhỏ.
Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1/2 chỗ hành khô, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1/2 muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt chân. Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Chế biến:
Bước 1: Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho gừng và chỗ hành khô còn lại vào xào thơm. Trút thịt gà vào đảo cho thịt chuyển màu và săn lại. Thêm nước hoặc nước dùng [nếu có] vào xâm xấp, vừa ngập thịt gà, mở lửa to đun sôi.
Bước 2: Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm xuống lửa vừa, dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà. Khi nước sôi lại thì bạn thêm nấm vào, đậy vung giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút.
Bước 3: Sau 20 phút bạn mở nồi gà ra kiểm tra xem hạt sen đã bở chưa, nếu chưa bở bạn đun thêm, nếu bở rồi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành mùi xắt nhỏ rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn lấy gà hầm hạt sen ra tô, dùng nóng.
2. Gà hầm đậu đen, cà rốt
Nguyên liệu:
1 nửa con gà ta, cắt thành 8 miếng
100 gram đậu nành đen
2 quả cà chua
2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
4 chén nước
2 muỗng cà phê muối,
1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
Đặt tất cả các thành phần trong một nồi đế dày và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vòng 1 đến 2 giờ cho đến khi gà và đậu chín mềm. Điều chỉnh muối và đường cho hợp khẩu vị.
Tắt bếp và dùng nóng. Món gà hầm đậu đen là một món ăn bổ dưỡng cho những người mới ốm dậy hay bị suy nhược cơ thể. Món gà hầm thơm ngon, dễ ăn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng để giúp bạn mau bình phục.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Xin đóng góp với các chị em 1 món ăn mà tôi thường xuyên nấu cho ông xã sau những ngày làm việc mệt mỏi. Món này rất bổ dưỡng cho cánh mày râu - Gà nấu đậu đen.
Súp gà hầm đỗ đen - món ngon đặc biệt cho ông xã
Đỗ đen - thần dược của thận
Theo phân tích của giới y học, đỗ đen hàm chứa rất nhiều chất giúp bồi bổ cho thận như albumin, sinh tố A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Đỗ đen còn chứa hàm lượng acid amin rất cao bao gồm các thành phần như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin. Tất cả những hợp chất trên đều có tác dụng lớn đến sự thanh lọc và làm việc của trái thận.
Đỗ đen rất dễ chế biến cùng các loại thực phẩm khác hơn nữa còn tạo cảm giác khoái khẩu cho người ăn. Dưới đây là 1 trong những món ăn ngon được chế biến từ đỗ đen và thịt gà.
Món gà hầm đỗ đen như sau:
Nguyên liệu:
1 con gà ác 50 gr đỗ đen
50 gr nấm hương
500 ml nước luộc gà
Gia vị đi kèm : muối, hạt nêm, tiêu, [nếu có hạt nêm xương hầm nữa thì tốt] Nồi hầm
Thực hiện:
Cuối cùng, nêm hạt nêm cho vừa miệng.
Lưu ý: Cách chế biến trên để cho 1 người ăn, có thể ăn cùng bánh mỳ hoặc bún. Món cần được ăn nóng, có thể ăn cùng gia vị và chanh.
Chua ngọt gà xốt cam tươi
Nguyên liệu:
500g thịt gà rút xương, bạn có thể dùng phần thịt ức hoặc đùi đều được
1 chén bột ngô
1 chén bột chiên xù
2 quả trứng
¼ thìa muối
Dầu ăn
Làm xốt cam:
1 chén nước lọc
1 chén nước cam
1/3 chén dấm
1 thìa nhỏ vỏ cam bào
½ chén đường nâu
½ thìa gừng thái sợi
2 thìa hành xanh thái nhỏ
1 thìa ớt, muối tiêu
1 – 2 thìa bột ngô
Cách làm:
Thịt gà lọc xương thái miêng vuông, có thể ướp với chút xíu muối cho ngấm.
Đổ bột ngô ra một cái bát trộn bột ngô với ½ thìa muối và ớt bột. Bột chiên xù cũng đổ ra bát riêng và đập trứng ra một bát khác nữa.
Nhúng thịt gà vào trứng rồi lăn qua bát bột ngô, nhúng gà trở lại bát trứng rồi tiếp tục tẩm vào bát bột chiên xù.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gà đã tẩm bột vào rán. Để lửa trung bình rán gà chín vàng rồi gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
Làm xốt cam:
Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho 1 chén nước lọc, 1 chén nước cam, dấm, đường, muối, khuấy đều lên cho đường muối tan hết. Lượng dấm có thể thêm bớt phụ thuộc vào nước cam chua hay ngọt. Đun nóng già thì cho vỏ cam, gừng và chút ớt cay vào. Đun tiếp cho sôi.
Hòa 1 – 2 thìa bột ngô với chút nước rồi cho từ từ vào chảo xốt, vừa cho vừa khuấy đều theo 1 chiều. Đun lửa vừa đến khi xốt sánh lại là được. Nêm nếm lại nước xốt cho vừa chua cay mặn ngọt. Rắc thêm hành xanh cho đẹp mắt.
Tưới nước xốt lên thịt gà
Sắp gà ra đĩa
Ăn ngay lúc còn nóng ngon tuyệt.
Gà nướng sả mạch nha
Món dưới đây tôi không dùng nguyên con gà mà chỉ dùng phần cánh gà, cánh gà mau thấm gia vị và mau chín, dùng chung với bánh mì hay cơm đều ngon, chấm ít muối tiêu chanh càng thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Một chút xíu nước màu
Cách làm :
Gà đã ướp gia vị cho vô khay
Gà rửa sạch dùng giấy thấm cho ráo nước, cho vào tô cho sả, nước mắm, bột đậu khấu, bột ngò, ớt băm, tiêu, nước màu, hành tỏi băm, muối đường nêm nếm cho vừa ăn.
Dùng tay trộn đều để 1 giờ cho thấm gia vị, dùng một cái khay lót giấy nhôm bên dưới, phết lên một lớp dầu ăn rồi sắp từng miếng gà vô.
Mang nướng trong lò khoảng 200 độ C [tùy lò] nướng độ mười phút mang khay gà ra, thấy phần mặt gà vàng thì lật ngược phía dưới miếng gà lại, nướng tiếp độ mười phút nữa.
Quét mạch nha lên mặt
Lúc này mấy miếng gà đã vàng cho khay gà ra, mạch nha pha với nước sôi cho tan, không cho quá nhiều nước sôi, quậy đều. Dùng cọ nhúng nước mạch nha quét lên mặt thịt gà, quét đều hai mặt.
Sau đó cho trở lại vào lò nướng tiếp chừng 2 phút nữa là được
Cho gà lên dĩa dùng nóng. Ăn chung với rau xà lách trộn dầu dấm và vài lát cà chua rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Hướng dẫn làm món gà nướng mật ong siêu ngon
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Cách nướng gà bằng lò nướng cực chuẩn
Cách làm món gà nướng muối ớt
Làm cánh gà nướng mật ong ngon đúng điệu
[ST]