Cách hầm tim lợn ngon cho bà bầu

Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô

Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 10 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Vớt hạt sen ra chén.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Món tim lợn hầm thuốc Bắc chính là một món ăn bổ dưỡng giúp bồi bổ cho mẹ bầu và mẹ sau sinh. Đối với mẹ bầu, món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và con. Sau khi sinh, món ăn này chính là bài thuốc quý giúp mẹ bầu hồi phục nhanh và kích thích vị giác của mẹ chán ăn.

Mời mẹ cùng vào bếp với Hello Bacsi để học ngay cách làm món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu cho món tim lợn hầm thuốc Bắc

• Tim lợn: 1 quả khoảng 200 – 350gr
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 2-3 tép
• Ớt: 1 quả
• Sả: 1-2 cây
• Rau thơm: 1 nhúm vừa ăn
• Hành tím: 6 củ
• Tiêu hồi: nửa muỗng cơm
• 1 gói thuốc Bắc sấy khô hoặc có thể thay thế bằng những nguyên liệu sau:
  • Hạt sen: 50g
  • Bạch quả: 6 quả
  • Táo Tàu khô: 6 quả
  • Củ năng: 3 củ
  • Hạt bo bo [hạt ý dĩ]: 2 muỗng cơm
  • Hạnh nhân bóc vỏ: 2 muỗng cơm
• Gia vị nêm nếm: hạt tiêu, mì chính, muối, hạt nêm
• Nồi đất có nắp đậy hoặc tô sứ

Cách thực hiện món tim lợn hầm thuốc Bắc

Bước 1: Cắt tim lợn theo chiều dọc, bóp sạch sẽ phần máu đông bên trong và rửa sạch lại với nước muối. Rửa sạch sả, ớt tươi và sắt lát mỏng. Cạo sạch vỏ gừng, sắt sợi. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch rau thơm.

Bước 2: Cắt miếng vừa ăn và ướp với gừng, tỏi, ớt, sả, rau thơm và thêm vào xíu rượu trắng để khử mùi tanh. Cho thêm 1 muỗng muối và hạt nêm vào ướp.

Bước 3: Hành tím bóc vỏ rửa sạch và cắt đôi, áp chảo sơ để dậy mùi thơm.

Bước 4: Thuốc Bắc rửa sạch bụi và cho vào 1 tô to, thêm vào rượu trắng, 2 thìa muối và ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó, vớt thuốc Bắc ra và cho vào nồi đất hầm với lượng nước vừa đủ khoảng 15 phút. Lưu ý đậy kín nắp nồi cho thuốc Bắc giữ nguyên hương vị.

Bước 5: Sau 15 phút, cho tim lợn đã ướp và hành tím vào hầm tiếp khoảng 30–45 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, nhằm tránh bị phỏng, bạn có thể để tim lợn hầm thuốc Bắc được chưng nguội trong khoảng 10 phút hoặc dùng dụng cụ chuyên dụng để lấy ra.

Ngoài món tim lợn hầm thuốc Bắc, nguyên liệu tim lợn cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác. Hãy tham khảo những món sau đây:

Tim heo xào bông điên điển

1. Nguyên liệu

• 1 quả tim heo cỡ vừa
• 300 gr bông điên điển
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Hành, ngò

2. Thực hiện

• Sơ chế tim và cắt lát vừa ăn, ngâm muối và rửa sạch bông điên điển, để ráo.
• Cho muối, đường, tiêu, nước mắm và hành vào chén và trộn đều.
• Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tim vào cùng với chén gia vị, chỉnh lửa nhỏ lại và để 5 phút.
• Sau 5 phút, để lửa lớn và cho bông điên điển vào xào vừa chín đến. Tắt bếp và thử lại gia vị, nếu lạt thì cho thêm hạt nêm.
• Cho ra dĩa, trang trí với ngò.

Cháo tim lợn cà rốt

1. Nguyên liệu

• Gạo: 300 gr
• Tm heo: 100 gr
• Cà rốt: 50gr
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

2. Thực hiện

• Băm nhỏ hành tím. Làm sạch và thái hạt lựu cà rốt,
• Cho hành tím, nước mắm, hạt nêm vào ướp cùng với tim heo đã làm sạch và thái miếng vừa ăn.
• Vo sạch gạo và tiến hành nấu cháo. Khi cháo mềm nhừ, cho tim heo vào nấu với cháo. Đậy nắp lại nấu trong khoảng 7-10 phút. Sau đó cho cà rốt vào nấu đến khi cà rốt mềm.
• Tắt bếp và nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Múc ra tô và thưởng thức.

Cách chọn tim lợn tươi ngon để làm món tim lợn hầm thuốc Bắc

Việc chọn tim lợn tươi ngon cũng rất quan trọng đối với hương vị của món ăn và sức khỏe của mẹ. Vì thế, để chọn tim lợn tươi ngon, bạn hãy tuân thủ những nguyên tắc sau:

• Nên chọn tim mới mở, có màu đỏ tươi. Xung quanh có màng bao tim dính liền với cơ tim. Hãy dùng tay ấn nhẹ vào quả tim để thử độ đàn hồi và quan sát xem có dịch màu hồng tươi chảy ra không. Nếu độ đàn hồi tốt và có dịch màu hồng tươi thì đó là tim lợn mới mổ, ngon và tươi.
• Đối với tim đã được bổ ra, hãy lưu ý xem nếu có chất lỏng màu sẫm đen ở bên trong thì không nên mua vì đây là dấu hiệu tim không tươi ngon.
• Tuyệt đối không chọn những quả tim khi ấn vào cảm thấy chai đơ, mềm nhũn, không có độ đàn hồi và có mùi hôi, tanh bất thường. Lưu ý tránh xa tim có bề mặt sần sùi và những hạt trắng nhỏ như hạt gạo hay tim có máu bị tụ. Vì đây có thể là tim của lợn bị bệnh hay tim đã bị ngâm với hóa chất hoặc ký sinh trùng.
• Nên chọn mua tim có kích thước vừa phải, không nên chọn những quả tim to bất thường.
• Hãy lưu ý tim lợn sau khi chế biến, nếu nó bị teo lại và tiết ra nhiều nước thì điều này chứng tỏ tim lợn không được tươi ngon. Khi tim lợn tươi ngon, sau khi chế biến nó chỉ hơi săn lại và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bên cạnh thịt heo thì tim heo cũng là món ăn có lợi cho bà bầu. Tuy nhiên, vẫn có một số thắc mắc rằng nội tạng động vật có tốt cho bà bầu thật không? Các mẹ thường lo lắng ăn nội tạng khi mang thai sẽ có những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vậy bà bầu ăn tim lợn có tốt không, nên ăn như thế nào và những món ăn từ tim lợn cho bà bầu là gì? Medplus sẽ giải đáp cho bạn ngay đây.

công thức nấu các món ăn từ tim heo cho bà bầu

Thành phần dinh dưỡng của tim lợn

Theo bảng thành dinh dưỡng, trong 100gr tim heo có các thành phần sau:

• Năng lượng 89 kcal
• Đạm 15.1 g
• Canxi 7 mg
• Sắt 5.9 mg
• Nước 81.3 g
• Chất béo 3.2 g
• Cholesterol 140 mg
• Phốt pho 213 mg
• Tỉ lệ thải bỏ 6 g
• Vitamin C 1000 mcg
• Vitamin A 8 mcg
• Vitamin B1 300 mcg

Bà bầu ăn tim lợn có tốt không? Có những lợi ích nào?

Những tác dụng của tim heo đối với bà bầu là:

• Bà bầu ăn tim lợn cung cấp cho cơ thể hàm lượng sắt dồi dào. Bổ sung sắt khi mang thai đầy đủ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu thai kỳ. Từ đó hạn chế các vấn đề đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, ngất xỉu ở mẹ bầu.
• Bà bầu ăn tim heo mang đến nguồn năng lượng và chất đạm lành mạnh cho cơ thể. Giúp đảm bảo cho các cơ quan và tế bào trong cơ thể hoạt động bình thường. Protein còn được biết đến với chắc năng cân bằng độ Ph; đảm bảo chức năng vận chuyển ion…
• Vitamin trong tim lợn giúp cải thiện sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch, an thai, dưỡng tâm…
• Ăn tim lợn giúp hệ xương và răng phát triển khỏe mạnh nhờ lượng canxi dồi dào có trong đó.

Món ăn từ tim lợn cho bà bầu

1 Cháo thịt heo đậu xanh

cách nấu cháo thịt heo đậu xanh

Cháo thịt heo đậu xanh có mùi vị thơm dẻo từ hạt gạo được nếu chín mềm, kết hợp cùng thịt heo dai dai ngon ngọt, đậu xanh bùi bùi mang đến món ăn có lợi cho bà bầu. Những ngày trời lạnh có tô cháo nóng hổi trên tay, ăn xì xụp là hết ý. Cháo đậu xanh thịt heo là một gới ý tuyệt vời cho danh sách món ăn từ tim lợn cho bà bầu đấy.

Nguyên liệu

• Xương heo: 500g
• Cật heo: 200g.
• Tim heo: 200g.
• Đậu xanh: 50g.
• Gạo tẻ: 200g.
• Gạo nếp: 100g.
• Hành lá, hành khô, ngò.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, muối.

Cách làm

Bước 1: Cho xương heo vào nồi + 3l nước sạch + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 2/3 thìa cà phê muối rồi bắc lên bếp đun sôi rồi ninh với lửa nhỏ. Khi ninh bạn nên mở vung để tránh bị trào, sau đó dùng muôi hớt các bọt nổi bỏ đi. Ninh khoảng 30 phút, thị ở xương chín mềm nhừ, nước xương ngọt là được, vớt xương bỏ ra bát.

Bước 2: Cho hành khô thái mỏng vào chảo dầu phi thơm, chín vàng. Gạo vo sạch đã ráo nước thì cho vào chảo rang khô + 1/3 số hành vừa phi chín, vàng vào rang chung. Rang đến khi nào gạo thật khô, không còn dính nước, ẩm thì tắt bếp. Đây chính là bí quyết nấu cháo tim cật thơm ngon, bổ dưỡng nhất đấy bạn ạ.

Bước 3: Bước 3: Cật heo + tim heo cho vào bát ướp chung với một ít hạt tiêu + một ít muối khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho gạo rang khô vào nước ninh xương rồi đun sôi, chín. Đổ đạu xanh vào nồi đun đến khi nào hạt gạo nhuyễn thành cháo thì cho tim, cật heo vào đun sôi, tái chín, sau đó nêm gia vị vừa miệng ăn. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê nước mắm cho món đậm đà, thơm hơn.

Bước 5: Cuối cùng bạn cho hành lá, hành khô phi chín, ngò vào bát to, múc cháo tim cật heo vào rồi rắc hạt tiêu lên trên. Dùng thìa trộn đều và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Món ăn nên ăn lúc nóng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

2 Tim heo luộc

Tim heo luộc là món ăn từ tim lợn cho bà bầu được gợi ý tiếp theo. Món tim heo này ăn vào dai dai, sật sật, chấm kèm nước mắm cay cay thì càng thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên mẹ đã biết cách luộc tim heo không bị hôi chưa? Hãy để Medplus mách bạn cách luộc tim heo ngon, giòn, không tanh hôi nhé:

Nguyên liệu

• Tim heo 1 cái
• Muối 2 muỗng canh
• Giấm táo 50 ml
• Rượu trắng 40 ml
• Gia vị

Cách làm

Bước 1: Tim heo mua về tháo ra khỏi bịch, dùng dao thật bén, cắt làm đôi để tiện cho công đoạn vò, bóp, vuốt hết những mùi tanh hôi của máu. Tất nhiên tim heo luộc muốn đảm bảo, phải nên mua ở những chỗ uy tín nhé.

Bước 2: Cho vào thau sạch, rắc một ít muối vào, mang bao tay vào rồi vò, bóp, vuốt từng rảnh, góc trong tim heo cho thật sạch, xả 2 đến 3 nước cho hết muối, để lại vào thau.

Bước 3: Cho giấm vào, cũng thế, vò, bóp, vuốt cho tim heo thật sạch, xả đi xả lại 2 đến 3 nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau.

Bước 4: Chan rượu vào, một lần nữa vò, bóp, vuốt đều 1/2 trái tim. Lần này chỉ cần rửa sơ thôi không cần rửa quá sạch, vì vị thơm của rượu còn động lại sẽ giúp tim heo luộc có một mùi vị thật thơm ngon. Cho nên sau khi tim heo được rửa sơ, cho vào rổ

Bước 5: Cách làm tim heo luộc: Bắt một nồi nước nhỏ vừa lên bếp, đun sôi, khi nước sôi, cho vào một ít tiêu xay, và muối. Thả tim vào luộc trong vòng 15 phút với lửa cao, lượng nước phải ngập hết những trái tim heo được cắt đôi.

Bước 6: Để cho chắc ăn nên dùng nhiệt độ đo thực phẩm để kiểm nhiệm xem tim heo chín chưa rồi mới tắt bếp. Khi ghim dụng cụ này cần ghim vào chổ dầy nhất của tim heo để đo nhiệt độ ha.

Bước 7: Sau khi tắt bếp nên để tim heo nằm trong nồi nước đó cho tới khi nước nguội, vớt tim ra, cắt thành lát mỏng để cho vào hũ tiếu hoặc là cho vào cháo lòng. Có thể dùng tim heo luộc chín và cắt lát mỏng thế này để chế biến những món ăn khác.

3 Mì xào tim heo

Danh sách món ăn từ tim lợn cho bà bầu không thể thiếu món mì xào tim heo. Những sợ mì dài dài dai dai kết hợp với tim heo mềm ngon, mang đến món ăn ngon miệng. Chưa kể đến các rau củ đi kèm như cà rốt, cải thìa đều là những thực phẩm tốt cho bà bầu. Nào, vào bếp cùng Medplus với cách làm mì xào tim heo ngay thôi:

Nguyên Liệu

• 4 vắt mì trứng
• 6 cây cải thìa
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 60 gr tim heo
• 40 gr gan heo
• Dầu hào
• Dầu mè
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Bột bắp
• Gia vị

Cách làm

Bước 1:

• Cải thìa cây nhỏ thì cắt 2 dọc, cây lớn thì tách lấy từng lá, rửa sạch.
• Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước sôi, cho xíu muối. Trụng sơ cải thìa vớt ra ngâm nước đá cho giòn. Nước sôi lại cho mì vào trụng vừa mềm vớt ra xả nước lạnh để ráo. Trộn 2 mcf dầu tỏi phi cho sợi mì không dính nhau.

Bước 3: Tim gan xắt mỏng, trụng sơ với nước sôi. Ướp vào xíu nước tương, tỏi hành băm, tiêu xay, dầu mè, dầu hào. Bắc chảo xào gần chín thêm 1/2 chén nước có quậy bột bắp, nấu sôi nêm nếm vừa ăn thì thêm cải thảo và cà rốt. Cho mì vào đảo 1 lần thấm sốt nhấc khỏi bếp.

Bước 4: Gắp ra đĩa rắc tiêu xay, dùng kèm nước tương, ớt sa tế.

Lưu ý khi ăn tim heo? Bà bầu ăn bao nhiêu tim lợn là đủ

Qua những thông tim trên, mẹ đã biết được những lợi ích của tim heo đối với bà bầu rồi phải không? Các mẹ nhớ bổ sung món ăn này vào danh sách thực đơn dinh dưỡng thai kỳ nhé. Đặc biệt, đừng quên những món ăn từ tim lợn cho bà bầu mà Medplus đã gợi ý nhé. Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe, bà bầu ăn tim lợn cần nhớ những lưu ý sau:

Ăn tim lợn như thế nào cho tốt?

• Bà bầu ăn tim lợn với lượng và mức độ vừa phải

Tim lợn có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng không đồng nghĩa ăn càng nhiều thì càng tốt. Mẹ bầu ăn tim heo chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần trong 1 tuần, mỗi lần ăn 100g để đảm bảo dinh dưỡng. Ăn nhiều tim lợn sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, béo phì…

• Chế biến tim heo cẩn thận

Cần lựa chọn và chế biến kỹ nội tạng động vật trước khi ăn. Phải chọn loại tim lợn sạch, chế biến phải kĩ và đúng cách để có thể yên tâm cho cả bé và mẹ cùng sử dụng.

Medplus hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe bạn nhé.

Xem thêm bài viết:

Nguồn: Tổng hợp