Cách làm bánh chưng nhân ngọt
Người ta bảo món ăn này của người HN cũ. Mình hơi ngạc nhiên, nghĩ bụng: sống ở HN mấy chục năm rồi chưa nghe món này. Cách gói bánh cũng vẫn vậy, hơi khác chút ít là gạo nếp sẽ được trộn thêm đường kính trước khi gói bánh, giải lớp gạo nếp, tới lớp mứt đỗ xanh, nhân giữa thịt lợn ba chỉ, lại tới lớp mứt đỗ rồi mới tới lớp gạo nếp nữa. Gói đùm đúm lại cho vào nồi đun từ 12 đến 16h đồng hồ liền, có điều kiện thì thời gian lâu hơn nữa càng tốt, bánh chưng ngọt càng rền, càng ngon và không bị lại gạo. Khi bóc chiếc bánh chưng ra, nó chẳng khác chiếc bánh chưng mặn, chỉ có khi ăn mới cảm nhận hết hương vị ''ma tỳ ma tịt'' của nó. Tất nhiên là món bánh chưng ngọt không phù hợp với chuyện rán bánh chưng vì nó có đường, rán lên sẽ bị cháy. Năm nay nhà mình cũng mần ra ra vài chiếc bánh chưng ngọt đem biếu anh em bạn bè, của ít lòng nhiều và vấn đề là sự khác lạ. bị bể kế hoạch do không có lơ ship quà đi tỉnh xa nên đành ôm sô 2 chiếc. Ông anh bảo: để đó, khoảng ra giêng tao lên tận nơi nhận. Chờ mãi chẳng thấy đâu nên đành thực hiện theo điều lệnh của quận đội vậy. |