Cách nấu bún măng vịt kinh doanh
14/01/2019 Khi kể đến các món bún ngon, chắc chắn không thể không nhắc tới bún măng vịt. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người nên các chị em nội trợ rất thích học cách nấu bún măng vịt ngon để trổ tài nội trợ cho gia đình thưởng thức. Bún măng vịt thơm ngon, lôi cuốn cho bữa ăn gia đình Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún măng vịt Sài Gòn ngon chuẩn vị nhất. Chắc chắn tô bún
măng vịt nóng hôi hổi hương vị thơm ngon với nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thịt vịt mềm ngọt quện với vị chua dịu của măng sẽ chinh phục vị giác của cả nhà bạn. Món ăn này không cần quá nhiều thời gian hay các bước cầu kỳ, thế nhưng chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có thể tạo nên thành phẩm món bún măng vịt ngon khó cưỡng rồi. Cùng xem và thực hiện món bún dễ làm ngay nhé! Nội
Dung Bài Viết Nguyên liệu nấu bún măng vịt ngon
Cách nấu bún măng vịtSơ chế các nguyên liệu– Vịt bạn có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Nếu không bạn tiến hành cắt tiết và sơ chế vịt tại nhà. Sau đó dùng nước muối pha loãng rửa qua vịt một lần, tiếp đó dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập chà xát lên toàn thân con vịt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại, để ráo nước. – Lấy măng tươi rửa sạch, sau đó thái thành những sợi dài khoảng 7cm, cho vào nồi kèm chút muối luộc chín rồi vớt măng ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo. Sơ chế măng rồi luộc chín – Nửa củ gừng còn lại bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. – Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn. – Tiết vịt đem luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn. Luộc vịtCho vịt vào nồi luộc cùng với 1 củ gừng đập dập, 2 cây hành lá, 1 thìa cà phê muối. Lưu ý, trong quá trình luộc bạn để lửa vừa cho vịt chín từ từ, đồng thời thường xuyên vớt hết bọt, váng mỡ để nước dùng bún trong và ngọt. Luộc vịt cho chín Vịt luộc chín vớt ra, chần sơ qua nước đá lạnh để da vịt không bị thâm rồi để ráo nước hoặc thấm khô nước và chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Trình bày và hoàn thànhBắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi thơm thì trút măng tươi vào xào, nêm thêm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều cho măng ngấm hết gia vị. Tiếp đó, trút măng xào vào nồi nồi nước luộc vịt, thêm hành lá vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Trình bày bún măng vịt ra tô Cách làm nước chấm bún măng vịtCho vào chén hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường rồi khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết, hòa quyện và đậm đà là được nước chấm măng vịt. Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíGọi cho chúng tôi khi cần tư vấn Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa. Theo dõi những bài viết của Dung Chef qua các kênh: Cách nấu bún măng vịt không quá khó như nhiều người lầm tưởng. Chỉ cần có một vài bí quyết nhỏ là bạn đã có ngay món bún măng vịt hấp dẫn với chút béo ngậy, ngọt thanh và giòn giòn từ các nguyên liệu tạo nên chúng. Món ăn với các nguyên liệu chính là thịt vịt đều nhận được nhiều sự yêu thích từ người dùng. Nếu đã từng biết đến vịt om sấu, vịt quay, vịt nướng… thì bạn hãy thử qua món bún măng vịt để cảm nhận một hương vị thật khác. Nước lèo đậm đà, mang hương vị mộc mạc được nấu từ thịt vịt và
măng (có thể dùng măng tươi hoặc khô) kết hợp cùng những sợi bún tươi giòn dai khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Đặc biệt, từng miếng thịt vịt béo ngậy chấm cùng nước mắm gừng sẽ từ từ cuốn vị giác của bạn đến những cung bậc cảm xúc khác nhau. Thế nhưng để được thơm ngon, bạn cần khử lý được mùi tanh của vịt sau đó là kết hợp với nhiều loại gia vị khác. Bí quyết khử mùi
Nội Dung
Nguyên liệu
Các bước nấuSơ chế nguyên liệu khácHành tím mang đi rửa, sau đó cho lên bếp nướng thơm. Gừng rửa sạch, chia làm 3 phần, 1 phần mang đi nướng như hành tím, 1 phần đập dập, phần còn lại xay nhuyễn. Gừng xay vắt lấy xác, bỏ phần nước. Phần hành tím, gừng nướng cạo bỏ phần cháy đen, rửa lại. Củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc. Ớt hiểm băm nhuyễn. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Rau nêm rửa sạch, cắt nhỏ. Sơ chế măngMăng khô mang đi ngâm với nước vo gạo qua đêm sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần. Cho măng vào nồi nước, luộc 10 phút tính từ lúc nước sôi (luộc 10 phút với sợi măng nhỏ, nếu sợ măng xé to hơn thì thời gian luộc là tầm 15 phút). Sau khi luộc 10 phút, đổ ra ngâm nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ hành tím băm vào phi thơm, trút măng vào xào. Bạn cũng nêm vào chảo ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt đảo đều cho măng thấm gia vị và tắt bếp.
Sơ chế thịt vịtCho gừng đập dập, 30g muối và 2 muỗng canh rượu trắng vào thau rồi lấy hỗn hợp này chà xát trên toàn bộ thân vịt từ trong ra ngoài. Sau đó rửa lại 2 – 3 nước cho thật sạch. Nấu nước dùngBắc khoảng 5 lít nước lên bếp, đun sôi tăm thì cho vịt vào cùng với gừng, hành tím nướng, củ cải trắng. Khi đun được 30 phút, bạn nêm vào nồi 30g muối, 60g đường, 30g hạt nêm. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt.
Bạn dùng đũa xiên vào vịt nếu không chảy nước đỏ ra là vịt đã chín, nhanh chóng vớt ra ngâm vào âu nước lạnh. Sau đó, bạn vớt ra, chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn có thể lọc lại nước dùng, bỏ hết phần rau củ nấu cùng. Cho hành phi vào nồi nước dùng mới lọc, bắt lại lên bếp và nêm vào 50g nước mắm, 20g bột ngọt. Sau khi nêm xong, bạn cho măng vào đợi sôi lên lại và tắt bếp. Làm nước chấmCho 45g đường, 30g nước mắm, 20g giấm, 1g bột ngọt vào chén, khuấy tan. Tiếp theo bạn cho xác gừng và ớt băm vào, khuấy đều lên lần nữa.
Trình bày và thưởng thứcCho BÚN ra tô, sắp thịt vịt, chan nước dùng kèm với măng, rau nêm, cho thêm 1 ít hành phi và đừng quên thưởng thức kèm với rau, chấm nước mắm gừng. Nếu thích thêm vị chua, bạn có thể vắt thêm 1 miếng chanh nhỏ. Mẹo và một số lưu ý
Cách chọn mua vịt tươi
Cách chọn mua măng khô hoặc măng tươi ngon
Cách làm gỏi bắp cải ăn kèm
Cách nấu bún măng vịt đậm đà hấp dẫn với vị ngọt thanh của nước dùng, béo ngậy của thịt vịt và mùi đặc trưng của măng sẽ chinh phục được mọi người thưởng thức. Nếu muốn tự học thêm các món ăn khác từ vịt, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn. Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! |