Yêu cầu kỹ thuật của món sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua chua, ngọt ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn cho các bữa cơm của gia đình bạn. Thế nhưng, để làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị thì không hề dễ dàng. Cách làm sườn xào chua ngọt từ Hướng Nghiệp Á Âu ngay dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một món ăn siêu kích thích vị giác để làm mới bữa ăn của mình. Show Sườn xào chua ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn cho các bữa cơm của gia đình bạn. Ảnh: Internet Sườn heo là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sườn có thể chế biến đa dạng các món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể kho, nướng, hầm canh… nhưng xào với các gia vị chua ngọt là cách làm mới mang đến cho bạn một món ăn hoàn toàn khác biệt. Nhằm giúp bạn làm ngon món sườn xào chua ngọt để đổi vị cho các bữa cơm, công thức món Việt hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị. Vào bếp để cùng thực hiện, bạn nhé! Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, ngon đúng điệuNguyên liệu
Cách làm sườn xào chua ngọt miền NamBước 1: Sơ chế nguyên liệuSườn sau khi mua về, bạn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Các loại ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông dài khoảng 2 – 3cm. Cà chua, dưa leo, hành tây, thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Chặt sườn thành khúc khoảng 4cm. Ảnh: Internet Bước 2: Ướp sườnBạn ướp sườn cùng 5g muối, 10g bột ngọt, 15g đường cát, 20g bột năng, 30g dầu ăn trộn đều để trong 30 phút cho thấm gia vị. Ướp thịt cùng các gia vị trong đó có bột năng Bước 3: Cách pha nước xốt sườn xào chua ngọtBắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho vào chảo 200g đường phèn, 200g tương cà, 40g xốt OK, 220g giấm táo, 200g nước lọc trộn đều và đun sôi lên. Xốt là phần quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn. Ảnh: Internet Bước 4: Chiên sườnBạn trộn bột chiên giòn và bột gạo vào dĩa hòa cùng khoảng 1 chén nước lọc cho tan ra. Sau đó lần lượt nhúng sườn qua hỗn hợp bột. Nhúng sườn qua bột Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và lần lượt gắp từng miếng sườn đã nhúng bột vào chiên cho vàng đều các mặt. Chiên sườn cho vàng đều Bước 5: Xào sườnBắc chảo lên bếp, cho vào 20g dầu ăn đun nóng lên, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tất cả các loại ớt chuông, cà chua, dưa leo, thơm, hành tây vào trộn đều lên và cho vào chảo 120g xốt xào chua ngọt đã làm ở trên. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 muỗng canh bột năng đã pha loãng vào, trộn đều lên. Cuối cùng, bạn cho sườn vào trộn đều để sườn thấm gia vị, đun khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Xào sườn cùng rau củ và nước xốt Như vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt rồi đấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với trắng và thưởng thức khi còn nóng. Một số lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt kích thích vị giác Trông thật hấp dẫn đúng không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món sườn xào chua ngọt đậm đà này để đổi vị cho cả nhà. Tin chắc rằng mọi người trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích món ăn Việt Nam này. Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Sườn xào chua ngọt I - NGUYÊN LIỆU (1 đĩa to) 1 củ hành tây ; 1 thìa súp xì dầu ; Đường, muối; 1 củ gừng ; 1 bát nhỏ giấm ; 1 thìa súp bột đao (bột năng) 500g sườn non (sườn thăn) ; lOOg bột mì ; lOOg cải soong ; 1 thìa súp nước mắm ngon ; Hạt tiêu (tiêu xay nhỏ), hành khô, tỏi; Dầu ăn (hoặc mỡ) ; Kiệu chua (10 củ); n - QUY TRÌNH THỤC HIỆN Chuẩn bị : Sơ chế Hành, tỏi : bóc vở, băm nhỏ. Sườn: Rửa sạch, chặt tòng miếng vuông cạnh 3 -ỉ- 4cm ; Ướp hành, tỏi băm nhỏ + hạt tiêu + nước mắm, đê khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị; Cho sườn vào chảo xào khô nước, đổ nước lạnh vào ngập sườn, hầm mềm, cạn nước. Bột mì : quấy với nước lạnh (sền sệt). Cải soong : nhặt, rửa sạch. Kiệu : thái mỏng. Gừng : rửa sạch, thái sợi. Hành tây : bóc vỏ, thái miếng vuông cạnh 2cm. Chê biến à) Rán sườn Nhúng sườn vào bột mì cho phủ đều ; Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho từng miếng sườn có tẩm bột vào, rán vàng. b) Sốt chua ngọt Lấy 1 bát nhỏ giấm + một chút muối + một chút đường + xì dầu, quấy đều, nấu sôi ; Bột đao hoà với nước lạnh (hoi loãng), cho vào nồi giấm, khuấy đều cho nước sền sệt, sánh, sau đó cho kiệu, gừng, hành tây vào, nêm vừa ăn, có vị chua chua, ngọt ngọt. Trình bày Để cải soong vào đĩa, trên sắp thịt sườn ; có thê trang.trí thêm rau mùi và củ cải hoặc cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Khi ăn, rưới nước sốt chua ngọt lên (có thê sử dụng sốt cà chua cho món ăn có màu sắc đẹp). Ãn nóng với cơm. Hình 33 : Sườn xào chua ngọt CÂU HỎI Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt. Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm. Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt là gì ? |