Cách làm bánh English muffin
Công thức cho 10 cái. Nguyên liệu:
Cách làm:
Bảo quản English muffins trong hũ kín và ở nhiệt độ phòng có thể lưu trữ bánh được đến 2 tuần. Chúc các bạn thành công 🙂
Đây vốn dĩ là bánh mì kẹp có trứng, thịt heo muối và phô mai miếng. Mọi người cũng biết thức ăn nhanh bao gồm hầu hết thành phần đông lạnh. Thế nên chẳng trách McMuffin rất được ưa chuộng vì miếng trứng được chuẩn bị ngay tại chỗ, từ quả trứng tươi.
Đây vốn dĩ là bánh mì kẹp có trứng, thịt heo muối và phô mai miếng. Mọi người cũng biết thức ăn nhanh bao gồm hầu hết thành phần đông lạnh. Thế nên chẳng trách McMuffin rất được ưa chuộng vì miếng trứng được chuẩn bị ngay tại chỗ, từ quả trứng tươi.
Các bước thực hiện Bước 2: Trong một cái chén nhỏ, hòa 1/3 cup nước ấm, men bánh mì và 1/8 tsp đường. Để men nở trong chừng 10 phút. Bước 3: Hòa hai hỗn hợp trên kia lại. Rây 2 cup bột đa dụng vào, trộn đều. Bước 4: Bọc tô lại bằng giấy kiếng, để tô ở nơi ấm áp cho bột nở gấp 2 lần (khỏang 30-45 phút) Bước 5: Nếu không có khuôn tròn, bạn có thể dùng hộp cá hoặc hộp thịt khóet cả 2 đầu. Còn không thì táy máy bằng cách cuộn tròn miếng bìa carton rồi dùng giấy nhôm bọc xung quanh. Bước 6: Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, quết dầu khắp đáy chảo và bên trong khuôn. Múc khỏang 1/3 cup bột vào mỗi khuôn. Bước 7: Đậy nắp chảo. Chiên cho đến khi mặt dưới bánh vàng đều. Lật ngược chiên tiếp mặt sau.
Mình làm english muffin để chuẩn bị trước cho món egg benedict sắp làm tới đây. Vì Việt Nam không có bán sẵn bánh này ở siêu thị như nước ngoài nên chúng ta phải tự làm ở nhà, chứ bên nước ngoài có bán sẵn nên làm dễ dàng hơn. Nhưng dù gì thì mình thấy làm cái này cũng dễ với vui nữa, cán qua cán lại, nên thôi kệ đi, làm để nâng cao kĩ năng hihi 🙂 Công thức (mình sử dụng ct trên blog aguywhocooks, mình xin phép ghi lại ct ở đây) English muffin (10 chiếc):
Vì nhà mình không có men khô nên thay bằng men instant, cách đổi thì các bạn xem tại đây. Cách làm
Mình ủ bằng cách: quay lò vì sóng khoảng 2 phút cho ấm, sau đó mình bỏ tô bột đã bọt nilon vào, ủ khoảng 1 tiếng hơn, còn nếu không thì các bạn cứ để ở nơi ấm nhất trong nhà mình cũng được.
Vì lò nhà mình khá nhỏ nên 1 lần chỉ nướng được có 4 cái và mình phải nướng khoảng 30ph bánh mới chín. Lưu ý: Nếu sử dụng men instant giống mình thì các bạn cứ cho men vào nước thôi, khỏi cần đợi nổi bọt lên gì cả vì theo chị Linh Trang nói thì men instant không cần phải kích hoạt. (đọc bài Các chất gây nở của chị Linh Trang) Vậy mà lúc đầu mình cứ tưởng men của mình bị hư rồi chớ, thế là để cái đó qua 1 bên, làm lại 1 cái khác, cái này đợi hoài cũng không nổi bọt, chán quá tưởng bỏ luôn rồi, tự nhiên trong đầu nhớ tới hồi xưa có đọc một bài về men của chị Linh Trang, thế là lên google tra. Ôi chị là cứu tinh của đời em <3. Nhưng mà cuối cùng cũng bỏ phí một tô men vì làm tới 2 tô 🙂 THÀNH PHẨM CỦA MÌNH Vì sau khi làm xong mình không cần dùng liền nên gói lại bằng nilon và bỏ tủ đông. |