Công thức tính thể tích rượu nguyên chất
Rượu hay còn được gọi là etanol, rượu etylic, ancol etylic. Show Etanol là thành phần chính của rượu, bia và đồ uống có cồn, đây là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm ancol no nằm trong dãy đồng đẳng của CH3OH, công thức hóa học của rượu là CH3-CH2-OH.
1.1 Đặc điểm tính chất vật lý của rượu etanol
Axit > ancol > amin > este > xeton > anđehit > dẫn xuất halogen > ete > hidrocacbon. Đặc điểm tính chất vật lý của rượu etanol 1.2 Tính chất hóa học của rượu Phải kể đến như phản ứng với kim loại kiềm, phản ứng cháy và phản ứng este hóa với axit axetic. Cụ thể như sau: Rượu etylic dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời, toả khá nhiều nhiệt. Với phương trình phản ứng như sau: C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O Etanol chỉ tác dụng với Na hay NaNH2 theo phản ứng như sau: 2C2H5OH + Na → 2C2H5ONa + H2↑ C2H5-OH + NaNH2 → C2H5-ONa + NH3
Tổng quát phản ứng este hóa như sau: ROH + R’COOH ↔ R’COOR + H2O Phản ứng được thực hiện trong môi trường axit và đun nóng. Phản ứng có tính thuận nghịch nên chú ý đến chuyển dịch cân bằng như sau: C2H5OH + CH3COOH ↔ CH3COOC2H5 + H2O
Độ rượu hay độ cồn là hàm lượng etanol nguyên chất có trong 100 ml dung dịch rượu ở nhiệt độ tiêu chuẩn 20oC và được tính bằng (%) thể tích. Độ cồn thường có trong bia, rượu, hay một số loại nước trái cây khác. Theo một số ý kiến, khi độ rượu càng cao thì càng ngon, thế nhưng với mỗi loại rượu sẽ có một độ cồn khác nhau và cần xác định được công thức tính độ rượu để đem ra sản phẩm phù hợp nhất. Một số yêu cầu về độ rượu cần lưu ý:
Độ rượu là gì
Công thức độ rượu như sau: Trong đó: V(ruou) là thể tích rượu nguyên chất. V(ruou+nuoc) là thể ích dung dịch rượu.
Vì vậy, những ai pha chế cần nắm rõ công thức tính độ rượu là bao nhiêu để từ đó có thể lựa chọn một loại rượu phù hợp để pha chế ra các loại nước uống an toàn với sức khỏe của con người. Công thức tính độ rượu 4. Một số dụng cụ đo độ rượu chính xác và phổ biến hiện nayĐể đo được độ rượu một cách chính xác và nhanh chóng, người ta sẽ sử dụng một số các dụng cụ đo lường như sau: 4.1 Cồn kế dùng để đo độ rượu Cồn kế còn được gọi là rượu kế, tửu kế. Đây là dụng cụ đo độ rượu được sử dụng từ rất lâu đời. Nguyên lý hoạt động: Tỷ trọng của nước càng cao thì độ cồn trong dung dịch càng thấp. Độ chìm của cồn kế ở trong dung dịch sẽ cho người sử dụng biết được nồng độ cồn của dung dịch đó là bao nhiêu. Cấu tạo của cồn kế:
Hiện nay, một số loại cồn kế được sử dụng phổ biến có vạch chia độ từ 0 - 100 độ (cồn kế bách phân), vạch chia độ 0 - 50, 50 - 100, 0 - 60, 50 - 100, 70 - 100... Cách dùng cồn kế để đo độ rượu:
Cồn kế dùng để đo độ rượu chính xác 4.2 Sử dụng máy đo độ rượu Máy đo độ rượu hay còn được gọi là khúc xạ kế. Đây là một thiết bị điện tử cầm tay, thiết kế nhỏ gọn và được dùng để đo chính xác tuyệt đối độ rượu ở trong dung dịch. Chúng được tích hợp tính năng điều chỉnh nhiệt độ do ảnh hưởng của môi trường nên kết quả đưa ra luôn đảm bảo độ chính xác, tin cậy. Đây còn là một công cụ được dùng để đo nồng độ cồn của người tham gia giao thông hiện nay. 5. Mua dụng cụ đo độ rượu uy tín, chất lượng hiện nayCồn kế là một dụng cụ đo độ rượu chính xác được sử dụng rộng rãi và được bán phổ biến hiện nay. Thế nhưng, liệu chất lượng của dụng cụ này có được đảm bảo và đưa ra một kết quả chính xác hay không là điều rất nhiều người quan tâm. Vì vậy, nếu còn băn khoăn, bạn hãy liên hệ đến Công ty VietChem - Một trong những đơn vị cung cấp cồn kế có chất lượng tốt nhất, độ chính xác của cồn kế lên tới 98 - 99%, giá thành cạnh tranh nhất hiện nay. Mua dụng cụ đo độ rượu uy tín, chất lượng hiện nay Mong rằng với bài viết này bạn đã có thể hiểu hơn tính chất của rượu, công thức tính độ rượu cũng như lưu ý về độ rượu. Để tham khảo và tìm mua một số dụng cụ đo độ rượu, bạn hãy liên hệ đến VietChem qua số Hotline 0826 010 010 hoặc website vietchem.com.vn để được các chuyên viên tư vấn và hướng dẫn mua hàng nhanh nhất. Bạn đã bao giờ từng đi mua các chai rượu để sử dụng cho mục đích tiệc tùng hay biếu làm quà chưa? Nếu đã từng vậy bạn lựa chọn rượu theo những tiêu chí nào? Về cơ bản rượu đều là một loại chất lỏng có chứa cồn, tuy nhiên chúng lại có những nồng độ rất khác nhau. Nếu bạn để ý khi mua hoặc lúc sử dụng, trên các chai rượu đều có ghi chú rằng độ cồn là 30%, 40% hoặc một con số khác. Vậy độ rượu được ghi trên nhãn các chai rượu là gì? Chúng có ý nghĩa như thế nào? Hãy cùng Trung Sơn tìm hiểu về khái niệm trên qua bài viết dưới đây. MỘT SỐ KIẾN THỨC VỀ RƯỢU ETYLIC VÀ TÌM HIỂU ĐỘ RƯỢU LÀ GÌ?Rượu Etylic hay còn gọi với các tên khác như: Etanol, ancol etylic, rượu ngũ cốc hay cồn, là một chất lỏng, không màu, mùi thơm dễ chịu và đặc trưng, vị cay. Công thức hóa học: C2H6O hay C2H5OH. Khối lượng riêng: 0,7936 g/ml ở 15 độ C, nhẹ hơn nước. Nhiệt độ sôi: 78,39 độ C Etylic tan trong nước vô hạn, tan trong ete và clorofom. Etylic rất dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời. Vì rượu nguyên chất có nồng độ rất nặng, nên vì vậy trước khi sử dụng, người ta thường pha loãng rượu hoặc điều chế rượu bằng những công thức khác nhau phù hợp với độ ngon của nó. Để biết được rằng có bao nhiêu phần trăm rượu Etylic trong một hỗn hợp dung dịch chứa rượu, người ta tìm ra công thức tính độ rượu. Vậy độ rượu là gì? Độ rượu có thể hiểu một cách đơn giản là đơn vị để đo nồng độ của rượu, tính bằng số ml rượu có trong 100 ml dung dịch. Độ rượu càng cao, tức là trong dung dịch rượu có chứa nhiều chất cồn. Từ cách hiểu về định nghĩa độ rượu, chúng ta có thể tìm ra công thức tính độ rượu khá đơn giản như sau: Trong đó:
Ví dụ từ công thức trên, ta có thể tính được rượu 45 độ có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu và nước thì có 45ml rượu, 55ml nước ở mức độ tương đối. Theo công thức tính độ rượu, chúng được tính bằng 100% khối lượng nguyên chất trên tổng khối lượng rượu đem pha và khối lượng nước thêm vào. Theo đó, nếu bạn muối giảm độ rượu của 16 lít rượu ở 40 độ để tạo thành rượu có nồng độ 32 thì cần áp dụng cách pha loãng rượu dưới đây. Trước hết, áp dụng công thức tính độ cồn để tính thể tích rượu nguyên chất:
Ứng dụng công thức tính nồng độ phần trăm:
=> Lượng nước cần pha thêm vào = (100 x 6,4)/ 32 – 16 = 4 lít. Vậy nếu bạn có 16 lít rượu ở 40 độ, bạn cần pha thê 4 lít nước để có độ cồn trong rươi là 32 độ. Tuy nhiên để chắc chắn bạn có thể sử dụng các loại máy đo độ cồn cho kết quả chính xác nhất. THIẾT BỊ ĐO ĐỘ RƯỢUHiện nay, với sự phát triển của công nghệ, các nhà sản xuất đã thiết kế ra dụng cụ đo độ rượu khá tiện lợi. Máy đo nồng độ rượu là một thiết bị được thiết kế đặc biệt cho việc đo độ cồn của các loại rượu vang Máy đo nồng độ rượu được thiết kế phục vụ cho ngành công nghiệp sản xuất rượu cũng như trong công nghiệp chế biến nước ép hoa quả. Hiện nay, các thiết bị đo nồng độ cồn được sử dụng khá phổ biến. Máy đo nồng độ rượu hay còn được gọi là khúc xạ kế đo độ rượu, cồn kế,… có nhiều dạng thiết kế khác nhau. Chúng khá nhỏ gọn, dễ sử dụng, hỗ trợ tính năng tự động điều chỉnh nhiệt độ do ảnh hưởng của môi trường nên giúp đưa ra kết quả đo tin cậy, độ chính xác cao. Thiết bị này còn là một công cụ được sử dụng trong quá trình đo nồng độ cồn của người lái xe tham giá giao thông, phục vụ cho quá trình làm việc của Cảnh sát giao thông trong việc xử lý sai phạm và điều chỉnh hành vi con người. Ý NGHĨA CỦA VIỆC TÍNH ĐỘ RƯỢURượu gạo nấu xong thường sẽ có nồng độ rơi vào khoảng 40-55 độ. Nồng độ khá cao nên trước khi sử dụng người ta thường pha loãng với nước hoặc để một thời gian dài để giảm bớt nồng độ cồn trong đó. Tùy vào loại rượu khác nhau thì người ta có công thức pha chế sao cho hợp lý để đạt tới độ ngon của rượu.
Do thiết bị đo độ cồn có thiết kế khá đơn giản nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất hàng kém chất lượng. Vậy ở đâu mới là nơi cung cấp thiết bị đo độ cồn uy tín? Công ty Trung Sơn với uy tín làm việc lâu dài trong ngành thiết bị công nghệ thí nghiệm rất sẵn lòng mang đến cho quý khách hàng sự tin tưởng về những sản phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn đọc hiểu thêm về độ cồn và ý nghĩa của nó. Nếu có bất kì thắc mắc nào về bài viết trên cũng như nếu có nhu cầu tìm mua sản phẩm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để hỗ trợ tận tình. |