Tween la gi

Tween 80 hay còn gọi là Polysorbate 80, là một chất hoạt động bề mặt không ion được sử dụng rộng rãi trong bào chế dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm với nhiều vai trò như chất hòa tan, chất ổn định, chất nhũ hóa,…

Tên hóa học: Polyoxyetylen (20) sorbitan monooleat

Số hiệu E: E433

Số CAS: 9005-65-6

Công thức hóa học: C64H124O26

2. Tính chất

Hình dạng: chất lỏng nhớt có màu từ chanh đến hổ phách ở 25°C.

Giá trị HLB (Hydrophilic – Lipophilic Balance): 15,0 tạo nhũ tương dầu trong nước, O/W

Độ nhớt: 425 mPa.s (25°C)

Độ tan: dễ tan trong nước và ethanol, không tan trong dầu thực vật và dầu khoáng.

Điểm chớp cháy: 149 °C.

Hàm ẩm: 3%

Giá trị xà phòng hóa: 45-55

Trọng lượng riêng: 1.08 ở 25°C

Sức căng bề mặt: Đối với dung dịch 0,1% trong nước, sức căng bề mặt của tween 80 là 42,5 mN/m ở nhiệt độ 20°C

3. Nguồn gốc

Polysorbate 80 có nguồn gốc từ sorbitan polyethoxyl hóa và acid oleic. Các nhóm ưa nước trong hợp chất này là polyether còn được gọi là nhóm polyoxyetylen, là các polymer của etylen oxide. Trong danh pháp polysorbate, ký hiệu số sau polysorbate đề cập đến nhóm ưa béo, trong trường hợp này là acid oleic.

4. Công dụng

4.1 Dược phẩm

Tween 80 (Polysorbate 80) có thể được sử dụng như một tá dược với vai trò là chất nhũ hóa, chất hòa tan hoặc chất ổn định huyền phù trong các công thức dược phẩm khác nhau, ở dạng bào chế rắn, bán rắn và lỏng.

Tween 80 cũng được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng sinh hóa: hòa tan protein, cô lập hạt nhân từ tế bào trong nuôi cấy, nuôi cấy trực khuẩn lao, và nhũ hóa và phân tán các chất trong các sản phẩm thuốc (vitamin, vaccine và các chế phẩm tiêm tĩnh mạch) và như một tá dược trong viên nén.

• Polysorbate được thêm vào trong một số dung dịch vitamin tổng hợp nhất định để hòa tan chất tan trong mỡ và hòa tan trong nước.
• Polysorbate 80 được sử dụng như một chất hòa tan trong công thức thuốc chống loạn nhịp tim Amiodarone.

4.2 Mỹ phẩm

Polysorbate 80 là nguyên liệu qua thông dụng trong nền công nghiệp sản xuất mỹ phẩm với chức năng như chất biến tính, chất nhũ hóa, chất hoạt động bề mặt giúp hòa tan gốc dầu và nước. Tuy nhiên, so với các chất nhũ hóa khác Polysorbate 80 thường được sử dụng trong các sản phẩm có nhiều pha dầu hơn nước.

Tween 80 được sử dụng như chất hòa tan và chất hoạt động bề mặt trong tất cả các sản phẩm xà phòng và sản phẩm vệ sinh cá nhân như dầu tẩy trang, serum dưỡng tóc, kem dưỡng da…

Polysorbate 80 là chất làm ẩm, chất phân tán, nó giúp điều chỉnh độ ẩm và độ nhớt trong các loại mỹ phẩm.

Ngoài ra, Tween 80 còn đóng vai trò như một chất bảo quản những sản phẩm mỹ phẩm.

4.3 Thực phẩm

Polysorbate 80 đóng vai trò chất hòa tan. Theo đó, chất lỏng gốc nước và các thành phần gốc dầu dễ dàng trộn lẫn với nhau. Các ứng dụng thực phẩm phổ biến của Tween 80 như kem, dưa chua, sinh tố và nước sốt. 

Kem

• Tạo kết cấu kem
• Hòa tan chất béo và nước với nhau (duy trì hình dạng)
• Ngăn chặn sự hình thành tinh thể
• Giúp cho kem chống tan chảy

Dưa muối

Là chất hòa tan để phân tán mùi vị và màu sắc thực phẩm.

5. So sánh Polysorbate 20,60 và 80

Polysorbate 20, Polysorbate 60 và Polysorbate 80 có cấu trúc và HLB là khác nhau. Polysorbate 60 và 80 khá giống nhau và có HLB gần như giống nhau, chỉ khác độ bão hòa của đuôi béo.

Polysorbate 80 thường dùng trong nhũ hóa các loại dầu nặng hơn. Do đó polysorbate 80 thường được sử dụng với vai trò là chất phụ gia thực phẩm trong khi đó polysorbate 20 thường dùng trong các công thức mỹ phẩm sử dụng dầu nhẹ hơn.  Polysorbate 60 dùng đối với các dầu bảo hòa, polysorbate 80 sử dụng tốt đối với dầu không bão hòa. Polysorbate 20 có tính ưa nước hơn.

6. Tween 80 có an toàn?

Tween 80 đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), cũng như Ủy ban chuyên gia FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) phê duyệt là một thành phần an toàn.

FDA phê duyệt Polysorbate 80 là một thành phần đa chức năng có thể được sử dụng an toàn trong thực phẩm như một chất nhũ hóa, chất khử bọt, chất hòa tan và phân tán, chất hoạt động bề mặt, chất làm ướt và chất bổ trợ.

Hàm lượng sử dụng tối đa của Polysorbate 80 trong thực phẩm:

Kem 0,1%

Chất khử bọt men 4ppm

Dưa chua và các sản phẩm ngâm chua 500 ppm

Các chế phẩm vitamin, lượng polysorbate hấp thụ tối đa 80 mỗi ngày 175-475 miligam

Món tráng miệng và hỗn hợp gelatin 0,082%

Nước sốt thịt nướng 0,005%

Dị ứng

Trong các nghiên cứu từ năm 1976-2005 được EFSA tổng kết, polysorbate 80 có thể gây ra các triệu chứng dị ứng: phản ứng phản vệ, phản ứng quá mẫn, mề đay do tiếp xúc miễn dịch, viêm da.

7. Mua Tween 80 uy tín ở đâu?

Công Ty TNHH SX TM DV Nguyễn Quân là đơn vị cung cấp Polysorbate 80 uy tín với sản phẩm Tween 80 thuộc hãng Croda (Singapore) – đơn vị cung cấp Polysorbate 80 (với tên thường gọi Tween 80)hàng đầu thế giới. Ngoài ra chúng tôi chuyên cung cấp các nguyên liệu tá dược, mỹ phẩm và phụ gia thực phẩm.

Để biết thêm thông tin sản phẩm và báo giá, quý khách có thể tham khảo link sản phẩm https://nguyenquan.vn/san-pham/tween-80/ hoặc gọi điện đến số 028.38654110.