Cách 1
Nguyên liệu:
| Óc lợn hấp chế biến rất đơn giản. |
- 5 bộ óc lợn nguyên vẹn, không dập nát
- Nước dùng gà
- 10-15 tai nấm đông cô
- 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị, mì chính
Cách làm:
- Óc rửa sạch bằng nước muối, bỏ màng, tráng qua nước muối nhạt [Để khử mùi tanh của óc]
- Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, cắt đôi.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Xếp từng bộ óc vào bát, cho nấm, gừng, gia vị, mì chính, rồi chế nước dùng gà.
- Xếp vào xửng hấp 20 phút là chín.
Cách 2
Nguyên liệu:
| Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng. |
Óc lợn: 50 g [2-4 cái] đã làm sạch
Ngải cứu: 3 mớ [tuỳ theo lượng ăn].
Ngổ hương, gừng củ, hạt tiêu, bột canh, mì chính.
Cách làm:
Rau ngải nhặt rửa sạch để ráo. Ngổ hương nhặt rửa sạch thái nhỏ, gừng củ rửa sạch giã nhỏ. Cho rau ngải vào bát để hấp, đặt óc lợn lên trên, đậy chặt, bỏ vào xoong hấp. Đặt xoong nước lên bếp đun, khi sôi nước cho lửa nhỏ. Khoảng 10-15 phút sau là được. Bắc ra, rắc ngổ hương, gừng, hạt tiêu, bột canh, mì chính lên trên, ăn nóng.
Có thể dùng cách nấu trực tiếp nếu lượng ăn nhiều. Chất lượng vẫn đảm bảo, có thể thay óc lợn bằng óc bò có mùi vị đặc trưng riêng, hợp khẩu vị từng người.
Chúc các bạn thành công!
ÓC HEO CHƯNG CÁCH THỦY
Tháng Bảy 6, 2021 • Món Ngon • Tag: ẩm thực
Với cách chưng óc heo đơn giản mà Theheso.vn giới thiệu dưới đây không chỉ hướng dẫn về việc thực hiện, chuẩn bị nguyên liệu mà còn giúp bạn biết thêm một số cách chế biến từ món óc heo vừa phù hợp với sở thích, vừa tiết kiệm nhưng không kém phần hấp dẫn.
Hãy cùng chúng tôi tham khảo và thực hiện để có món ăn thật ngon cho bé hay bồi bổ năng lượng nha.
Món óc heo vốn được biết đến với nhiều công dụng bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với nhiều trẻ nhỏ giúp tăng sự phát triển về trí não và có thể chế biến với nhiều cách khác nhau nhằm làm phong phú hơn thực đơn cho trẻ hấp thu mỗi ngày mà không bị ngấy. Bên cạnh đó khi bạn biết cách chưng óc heo có thể tự tay chế biến tại nhà vừa đơn giản, tiết kiệm đồng thời cũng an toàn hơn.
Óc heo có nhiều giá trị dinh dưỡng, bổ não. Ảnh: Internet
1. Cách chưng óc heo cách thủy
Món óc heo chưng cách thủy chủ yếu sử dụng nguyên liệu óc heo và một số gia vị đi kèm, không chứa nhiều cholesterol phù hợp với nhiều đối tượng đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần có:
- Óc heo
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hành tím, dầu ăn…
Cách thực hiện:
Óc heo khi mua về nên dùng tăm để bóc lớp màng máu rồi sau đó rửa sạch lại bằng nước muối và cho vào chén.
Nên làm sạch lớp màng máu trước khi chế biến. Ảnh: Internet
Tiếp theo hành tím và hành lá bóc đi lớp vỏ, lớp lá bên ngoài, đem rửa sạch, cắt khúc với hành lá và băm sợi với hành tím.
Cho nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối và hành tím vừa sơ chế xong vào chén óc heo rồi cho chén vào nồi, đổ nước ngập ½ chén rồi dùng một cái đĩa đậy lên mặt và bật lửa đun sôi.
Khi nghe có tiếng ùng ục bên trong thì chỉnh nhỏ lửa rồi tiếp tục hấp khoảng 15-20 phút. Kiểm tra nếu óc heo chín thì cho hành lá lên mặt và một ít tiêu lên và thưởng thức khi nóng.
2. Cách chưng óc heo với trứng
Món óc heo chưng với trứng không chỉ mang nhiều giá trị bổ dưỡng mà còn hỗ trợ chữa trị một số bệnh như mất ngủ, trí nhớ kém, đau đầu…và cũng dễ thực hiện.
Óc heo chưng với trứng. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần có:
- Óc heo
- Trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
Cách thực hiện:
Tương tự như cách thứ nhất bạn cũng nên dùng tăm để lấy đi lớp màng máu hay các sợi chỉ máu trên óc.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi dùng phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá thì cắt rễ.
Sau đó cho óc heo vào một cái chén rồi đập trứng gà vào cùng với hành lá, tiêu, muối, bột ngọt trộn đều rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút [ hấp như cách như trên].
3. Óc heo chưng với gừng
Không chỉ với việc hấp cách thủy đơn thuần mà óc heo còn có thể hấp với gừng vừa không bị tanh, vị thơm nồng, ăn vào ấm bụng sẽ là một món ăn được chế biến từ món óc heo được không ít người ưa thích.
Óc heo với gừng giúp đổi vị với nguyên liệu quen thuộc. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần có:
- Óc heo
- Gừng
- Gia vị: đường, muối, dầu mè
Cách thực hiện:
Việc sơ chế óc heo cũng như 2 cách như trên đều phải làm sạch đi những phần gân máu bên trên. Đồng thời cũng nên dùng một bát nước muối để ngâm cho óc được sạch hơn.
Tiếp theo dùng một cái đĩa sâu lòng cho óc heo, đường, muối, dầu mè và gừng đã sơ chế sạch, thái sợi.
Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút đến khi chín thì có thể cho một tí ngò lên trang trí.
Với 3 cách chưng óc heo như trên bạn có thể lựa chọn cách chưng phù hợp với mình hoặc có thể thay đổi luân phiên để làm phong phú hơn thực đơn đồng thời cũng bổ sung được nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bổ não, hỗ trợ trí nhớ và một số công dụng khác. Bạn cũng nên chú ý đến vệ sinh an toàn trong quá trình lựa chọn và chế biến món ăn sao cho vừa có tác dụng đối với cơ thể vừa an tâm hơn khi sử dụng.