Hương dẫn cách làm bánh cuốn nhân thịt
Bánh cuốn nhân thịt là món ăn đơn giản, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Không những vậy, chúng còn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Vậy liệu cách làm có khó và phức tạp không? Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và tìm hiểu cách làm bánh cuốn nhân thịt truyền thống tại nhà nhé. Show
Có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu cần có để làm bánh cuốn nóng nhân thịtĐể tự làm bánh cuốn nhân thịt tại nhà thơm ngon thần thánh bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu làm bánh như sau.
Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm bộ dụng cụ tráng bánh:
Cách làm bánh cuốn nhân thịt bằng chảo chống dínhBước 1: Cách pha bột làm bánh cuốnTrộn lẫn hỗn hợp bột năng với bột tẻ với tỷ lệ như đã chuẩn bị ở trên. Thêm 1 chút dầu ăn, 1 muối vào, sau đó hòa tan với nước. Cho bột vừa pha vào ray lọc lại, để đảm bảo bánh sẽ trong và mịn hơn. Đậy nắp lại cho hỗn hợp bột nghỉ ít nhất trong vòng 1 tiếng. Bước 2: Chế biến hành khô ăn kèmCho dầu ăn cho sôi lên thì thả hành tím vào trước để làm hành thơm. Lưu ý sau khi cho hành vào thì chỉnh cho lửa thật nhỏ, khi hành khô lại, ngả vàng thì tắt bếp. Tiếp tục cùng chỗ dầu đó, bạn có có thể tái sử dụng để xào nhân. Hãy vớt hành ra bát có để giấy thấm cho ráo dầu. Hành phi món bánh cuốnBước 3: Sơ chế nấm, mộc nhĩNgâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước nóng. Việc làm này vừa giúp rửa sạch, vừa để cho nấm và mộc nhĩ nở nhanh. Sau đó rửa sạch lại và thái nhỏ. Bước 4: Hướng dẫn cách làm nhân bánh cuốnRửa sạch thịt ba chỉ rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay. Nêm nếm gia vị và cho thêm hạt tiêu xay để dậy mùi. Tùy thuộc vào sở thích ăn của gia đình mà thêm nếm gia vị cho phù hợp. Nhưng nên nêm nhạt để khi ăn còn dùng chung với nước chấm. Đổ thịt băm vào chảo vừa phi hành, đảo đều cho săn lên và điều chỉnh gia vị phù hợp (nên dùng nước mắm cho thơm). Cuối cùng cho mộc nhĩ nấm hương vào, đảo đều thêm 3 phút. Cuối cùng bạn thả hành lá vào, đảo thêm chút rồi tắt bếp. Chế biến nhân bánh cuốnBước 5: Cách làm bánh cuốn nhân thịt bằng chảo chống dính đơn giảnPhết lớp dầu ăn mỏng vòng quanh lòng chảo. Khuấy đều hỗn hợp bột. Múc 1 thìa lớn đổ vào chảo, vừa cho vừa nghiêng đều cho để bột phủ kín mặt chảo. Lớp bột đạt chuẩn cần mỏng vừa phải. Vì vậy khi múc cần lượng mức vừa đủ, không múc quá nhiều vì sẽ khiến lớp bánh dày. Đậy vung lại, đợi từ 2 3 chút là bột chín. Khi thấy lớp bánh trong, úp ngược chảo vào đĩa chuẩn bị sẵn. Hạn chế dùng thìa hay muôi lấy bánh vì dễ khiến bánh bị rách. Tráng bánh cuốn bằng chảoTiếp tục làm như vậy cho tới khi hết bát bột. Cùng lúc đó, bạn cuốn nhân cho những vỏ bánh đã làm xong. Lớp vỏ bánh cuốn nếu nguội sẽ bị khô khó cuốn. Bước 6: Hoàn thành món bánh cuốnDùng thìa múc nhân thịt, mộc nhĩ, nấm vào bánh tùy lượng ăn. Bạn rải nhân theo hình dọc bánh, sau đó cuốn tròn gập hai đầu để trông được đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần nhân không bị rơi ra ngoài. Khi cuốn bánh xong xếp cẩn thận ra đĩa. Sau đó, bạn rắc hành tím vừa phi lên trên, có thể trang trí bằng rau thơm. Như vậy là bạn đã có món bánh cuốn nhân thịt thơm ngon rồi đó! Hoàn thành món bánh cuốn nhân thịtCách làm bánh cuốn nhân thịt bằng nồi tráng bánh cuốn điệnBước 1: Pha bột làm bánh cuốnBạn tiến hành tự pha bột tráng bánh cuốn theo phương pháp truyền thống như sau:
Bước 2: Làm nhân bánh cuốnMộc nhĩ và nấm hương đã ngâm nở to thì bỏ chân và thái, băm nhỏ. Còn với thịt lợn tươi, bạn hãy băm/xay nhỏ rồi tiến hành xào thịt cùng với nấm hương và mộc nhĩ. Mở lửa nhỏ đảo đều đến khi săn lại. Nêm nếm cùng gia vị sao cho vừa ăn. Hành củ đem đi bóc vỏ, thái lát mỏng và phi đến khi thơm, nhìn vàng giòn là được. Bước 3: Tráng bánh cuốn nóng
Cách pha nước chấm bánh cuốn nhân thịtNước chấm là phần khá quan trọng để tạo thêm điểm độc đáo cho món bánh cuốn nhân thịt. Vì vậy thật thiếu sót nếu không đảm bảo nước chấm bánh cuốn chuẩn. Các bạn có thể thực hiện pha nước chấm ăn kèm bánh cuốn theo công thức sau:
Bí quyết độc đáo khi tự làm bánh cuốn nhân thịt tại nhàViệc tự làm bánh cuốn ở nhà có thể khiến nhiều chị em nội trợ lo lắng. Tuy nhiên với hướng dẫn ở trên kết hợp cùng những bí quyết ngay sau đây. Chúng tôi đảm bảo bạn sẽ thành công trong lần tráng bánh đầu tiên. Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩnĐể tạo được lớp vỏ bánh chuẩn thì từ khi pha chế bột bạn cần phải tuân thủ theo tỷ lệ hướng dẫn sau:
Toàn bộ những thành phần trên đem trộn lại và khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn. Sau đó, bạn nên để bột nghỉ vài giờ. Tốt nhất là qua đêm nếu thời tiết dưới 30 độ C. Tráng bánh cuốnĐây có lẽ là phần khó nhất khi tráng bánh cuốn. Không ít người làm ra món bánh cuốn dở khóc dở cười với lớp vỏ bánh dày hay vỏ bánh rách tươm. Thậm chí là bánh cuốn mà trông giống cháo bột vậy. Để tránh tình trạng trên, hãy nhớ đun chảo nóng tới, sau đó phết 1 lớp dầu mỏng lên để bánh không bị dính. Khi múc bột chỉ lấy vừa phải để bánh nhanh chín, có độ trong. Một số đồ ăn kèm với món bánh cuốn nóngTùy sở thích gia đình, bạn có thể chuẩn bị đồ ăn kèm sao cho phù hợp. Thông thường bánh cuốn sẽ dùng chung với giá trần, rau thơm, rau tía tô, xà lách, rau diếp cá, Rau sống ăn kèm sẽ làm tăng độ tươi mát và vị ngon của bánh cuốn. Đây cũng chính là bí quyết giúp món bánh cuốn đơn giản trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Rau sống ăn kèm bánh cuốn***Lưu ý: Khi bạn áp dụng cách làm bánh cuốn nhân thịt này, bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết được vị ngon. Bánh cuốn nóng sẽ cho độ dẻo, mùi thơm của hành, nhân thịt nấm thơm và mộc nhĩ giòn giòn cuốn hút. Nếu để bánh nguội thì những yếu tố trên không còn nữa. Cách pha nước chấm bánh cuốn thơm ngon, chuẩn vịNước mắm chấm bánh cuốn được coi là 1 phần linh hồn của món ăn. Tuy cách pha rất đơn giản nhưng làm thế nào chúng đặc biệt, riêng có?
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cuốn nhân thịt đơn giản tại nhà. Bạn có thể tham khảo và chi sẻ món bánh thành phẩm để chúng tôi biết nhé.
Xem thêm:
5 Cách Làm Bánh Cuốn Nóng Ngon Để Bán, Khách Xếp Hàng Dài Mua
|