Hướng dẫn cắt thịt bò
|
Thịt bò khi dùng nấu các món xào, cuốn, lẩu,... phải được cắt thật mỏng và đúng thớ mới mềm ngon. Chỉ cho bạn bí quyết để cắt thịt bò mỏng như tờ giấy luôn nè! Show CHUẨN BỊ- Thịt bò - 1 khay kim loại - 1 cây dao thật bén - Túi Ziploc THỰC HIỆN Bước 1:Cho thịt bò vào túi zip. Loại bỏ hết không khí trong túi rồi khóa túi lại. Bước 2:Đặt thịt bò vào khay kim loại, cho vào ngăn đá. Khay kim loại có tác dụng dẫn nhiệt, sẽ giúp thịt bò đông lại nhanh hơn. Bước 3:Sau khoảng 1 tiếng, miếng thịt đã đủ độ cứng để cắt. Bước 4:Dùng dao bén, cắt ngang thớ miếng thịt bò để thịt mềm. Đây là những miếng thịt mỏng tang vừa mới cắt nè! Bước 5:Chia thịt bò đã cắt vào các túi nhỏ, cho vào ngăn đá dùng dần. .jpg) Bạn thấy đấy, với cách này thì không nhất thiết là phải có kỹ thuật dùng dao điêu luyện mới làm được. Chúc bạn có những món bò thật mềm ngon với bí quyết này nhé! Xem thêm: bàn đông, bàn lạnh, bàn mát, bàn salad, tủ đông công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp, setup bếp nhà hàng, lò nướng pizza, tủ trưng bày bánh kem, nồi tráng bánh cuốn, máy thái thịt sống, máy thái thịt chín, máy thái thịt đông lạnh khám phá cách thái thịt bò đúng thớ trong bài viết dưới đây để áp dụng xem có sự khác biệt không nhé. Thế nào là thớ thịt?Trước khi tìm hiểu cách thái thịt bò đúng thớ, bạn cần biết về thớ thịt. Vậy thớ thịt bò là gì? Thớ thịt nói chung (thịt lợn, thịt gà,…) và thớ thịt bò nói riêng thực chất là các sợi thịt được sắp xếp song song với nhau trong tảng thịt lớn. Những sợi thịt này khá dai và khỏe, giúp động vật di chuyển dễ dàng. Chỉ bằng mắt thường, chúng ta cũng có thể dễ dàng nhìn ra được thớ thịt, phân biệt thớ ngang và thớ dọc để cắt thịt thịt bò chuẩn nhất. Nếu bạn cắt thịt dọc theo những đường thớ thì khi chế biến xong, miếng thịt sẽ dai hơn, gây khó nhai khi thưởng thức. Thái thịt bò hay thịt trâu, thịt lợn,…. đều phải thái ngang thớ thì khi ăn thịt mới mềm và không bị dai. Xem thêm bài viết: Đá mài máy thái thịt ES 250 Vậy làm sao để thái thịt bò ngang thớ?Cách thái thịt bò ngang thớ rất đơn giản, bạn chỉ cần để ý một chút là sẽ thái được. Khi thấy những đường thớ thịt chạy song song, bạn để ngang rồi cắt (đường dọc thớ của miếng thịt phải vuông góc với dao thái). Tip nhỏ cho bạn dễ xác định thớ thịt hơn là để miếng thịt bò trong tủ đông khoảng 30 phút trước khi thái sẽ làm thớ thịt săn lại. Từ đó sẽ giúp bạn dễ nhìn thấy thớ ngang, thớ dọc để thái thịt chuẩn xác và dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý lựa chọn dao thái thịt, nên chọn loại dao sắc mỏng để đạt hiệu quả cao khi thái. Khi thái thịt bò cần thái đều tay, dứt khoát, tránh cắt đi cắt lại 1 miếng làm cho đường cắt nham nhở, thịt bị vụn nát và không còn đẹp mắt nữa. Cách thái thịt bò phù hợp với các món ănBên cạnh thái thịt bò đúng thớ, bạn cần biết thái thịt bò dày mỏng ra sao để phù hợp với món ăn chế biến bởi điều này quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn làm từ thịt bò. Cụ thể:
Xem thêm bài viết: Hướng dẫn sử dụng máy thái thịt SL 300E NEWSUN một cách an toàn, hiệu quả nhất Xem thêm: Top 6 dòng máy thái thịt bán chạy nhất tại Điện Máy NEWSUN hiện nay Trên đây là cách thái thịt bò đúng thớ chuẩn nhất. Mong rằng, những chia sẻ trên đây sẽ giúp các chị em nội trợ và các đầu bếp nhà hàng, khách sạn thái thịt bò đúng thớ nhanh chóng, đều đẹp để chế biến các món ăn hoàn hảo nhất. Ngoài ra, nếu bạn là người bận rộn không có thời gian để thái thịt thì NEWSUN gợi ý cho bạn một thiết bị trên cả tuyệt vời để hỗ trợ đó là máy thái thịt hiện đại. Thiết bị này không chỉ thái thịt nhanh chóng, năng suất cao mà còn không khiến bạn phải lo lắng trong vấn đề thái thịt như thế nào cho đúng thớ và mỏng đều nhau. Bạn chỉ cần bỏ miếng thịt vào họng máy và sau vài giây chờ lấy thịt được thái rơi xuống phía dưới. Thịt được thái đều đặn, nhanh chóng và không có hao hụt như thái bằng tay. |
