Hướng dẫn cách làm bánh rán doraemon
|
Chú mèo máy Doraemon là nhận vật hoạt hình gắn liền với tuổi thơ của bao nhiều thế hệ chúng ta. Có lẽ các bạn cũng biết, mèo ú rất si mê món bánh rán nhân đậu đỏ (hay còn gọi là Dorayaki) đúng không nào? Vậy có bao giờ các bạn thắc mắc món bánh này trông ra sao mà chú mèo máy dễ thương của chúng ta yêu thích đến vậy không? Bạn không cần phải đến Nhật Bản xa xôi để thưởng thức nó đâu, vì dưới đây Lam Sơn Food sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh rán Doraemon ngon tuyệt với dưới đây. Show Nguyên liệu cần thiết khi làm bánh rán DoraemonVỏ bánh
Nhân bánh
Dụng cụ
Bước 1: Trộn bột bánhCho 130g bột mì và 1 thìa cà phê bột nở vào tô trộn đều. Và lấy một cái bát tô khác trộn trứng, đường và mật ong với nhau rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng khuấy đều. Sau đó cho thêm 50ml nước và trộn lên. Tiếp đến, đổ bột khô vào hỗn hợp trứng rồi dùng thìa khuấy nhẹ nhàng theo chuyển động tròn cho đến khi bột hoàn toàn hòa quyện vào trứng. Khi bạn nhận được một hỗn hợp có độ sệt vừa phải và nhấc thìa lên, bột sẽ từ từ chảy xuống là phần bột đã hoàn thành. Chú ý, không nên khuấy hoặc gõ mạnh như khi đánh trứng làm trứng chiên, điều này làm vỏ bánh bị dai. Sau khi trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Bước 2: Làm vỏ bánhSau khi để bột nghỉ 30 phút, khuấy bột xem đã đạt chuẩn chưa. Nếu bột quá đặc, bạn có thể cho thêm 1-3 thìa nước lọc. Chú ý, dàn đều dầu ra chảo chống dính với lượng vừa đủ. Nếu bạn thoa quá nhiều, bánh sẽ không vàng mà sẽ chuyển sang màu vàng lốm đốm. Nếu chảo quá nhiều dầu, bạn có thể lau khu vực xung quanh nồi bằng giấy. Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh su kem tại nhà ngon như ngoài tiệm Khi nồi ở nhiệt độ vừa phải, đổ bột theo phương thẳng đứng vào chảo, bột sẽ chảy tự nhiên theo hình tròn. Nhân bánh có thể làm to hoặc nhỏ tùy thích nhưng nên dùng muôi / thìa lớn để múc bột cho đều. Rán khoảng 1 – 2 phút cho đến khi có nhiều bọt nổi lên trên bề mặt bột và bề mặt hơi khô lại thì lật mặt bánh lại và rán tiếp. Chờ thêm 30 – 40 giây nữa là bánh sẽ chín đều 2 mặt. Làm tương tự cho đến khi hết bột, dùng khăn bếp phủ lên vỏ bánh đã làm để giữ ẩm. Bước 3: Làm nhân bánhBánh rán Doraemon truyền thống có nhân đậu đỏ giống mochi. Do đó, hãy nấu chín đậu đỏ trước nhé! Nói một cách đơn giản, hãy nấu đậu đỏ ngâm mềm trong nước ấm trong 1,5 – 2 giờ. Sau đó, dằm hoặc xay nhuyễn đậu, cho đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Bạn có thể chuẩn bị phần nhân trước khi pha bột bánh, hoặc bạn có thể tranh thủ lúc bột nghỉ để làm nhân. Bánh rán Dorayaki nhân đậu đỏ không cũng rất ngon rồi, nhưng nhân kem đậu đỏ lại càng ngon hơn đó! Sau khi đã có nhân đậu đỏ, tất cả những gì bạn phải làm là đánh bông kem tươi (whipping cream hoặc heavy cream) lên. Đối với cách đánh kem, bạn hãy sử dụng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ cao theo 1 chiều đánh cho kem càng bông càng tốt. Thành quả thu được là khi kem tạo thành hình chóp mịn với cây đánh. Đậu đỏ vốn ngọt sẵn nên bạn không cần thêm đường khi đánh bông kem. Sau đó bạn trộn với kem lại với nhau và sẽ có ngay món kem đậu đỏ hấp dẫn. Bạn chỉ cần trộn một nửa số đậu thôi để có thể thưởng thức cả hai phần nhân: đậu đỏ và kem đậu đỏ. Nhớ bảo quản hỗn hợp kem và đậu đỏ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng nhé. Bước 4: Hoàn thành làm bánh DoraemonKhi bánh đã nguội và phần nhân đã sẵn sàng, bạn có thể phết phần nhân lên giữa mặt bánh rồi úp một vỏ bánh khác lên và thưởng thức nhé. Bánh Dorayaki thành phẩm có vỏ màu vàng cánh gián, xốp, phồng và thơm mùi trứng, mật ong. Nhân mềm, ngọt vừa phải, quyện với kem béo ngậy. Đối với những chiếc bánh chưa dùng đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại hoặc gói kín để bánh không bị mất nước. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần, hoặc có thể được gói riêng và để đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Lúc ăn bạn hãy để trong tủ lạnh ngăn mát để ra đông là có thể dùng được tiếp nha. Những lưu ý khi làm bánh rán DoraemonĐể món ăn trở lên thơm ngon, hấp dẫn ngoài việc thực hiện đúng theo cá bước trên ra bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề dưới đây:
Ăn bánh rán Doraemon kèm với hương vị nào ngonBánh rán nhân mặnXem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh flan thơm ngon và không bị rỗ tại nhà Bánh rán nhân mặn thế này rất giống với loại bánh hotdog tam giác chúng ta thường ăn. Nguyên liệu cho nhân rất đơn giản với xúc xích (hoặc lạp xưởng), chà bông,… Rất đơn giản là bạn chỉ cần làm 1 vỏ bánh như đã hướng dẫn. Sau đó bạn làm vỏ bánh thứ 2 thì đợi gần chín 1 mặt bạn hãy cho nhân vào mặt trên rồi úp vỏ bánh đã làm lên và đậy nắp lại. Điều này làm cho nhân sẽ dính vào bỏ bánh khi ăn sẽ không bị rơi ra. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc mayonnaise để dậy mùi nhé! Bánh rán nhân socolaNhân sô cô la là nhân bánh được rất nhiều bạn trẻ ưa thích vì nó dậy vị ngọt lịm và dễ ăn hơn so với đậu đỏ. Cách làm cũng đơn giản thôi, bạn chỉ cần nấu cách thủy socola sữa để socola tan ra sau đó bạn nhấc xuống khuấy cho đến khi đặc lại. Còn một cách nữa là bạn đun lăn tăn sữa tươi hoặc kem sữa rồi đổ socola vào cho tan chảy rồi bạn nhấc xuống khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Khi ăn bánh rán nhân socola, bạn sẽ thấy socola chảy ra khi bạn cắn vào, vị ngọt lịm của nó vô cùng cuốn hút đó. Bạn đã biết được lý do tại sao mà chú mèo máy Doraemon của chúng ta “u mê” bánh rán Dorayaki này chưa nhỉ? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm những chiếc bánh Doraemon này cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn. |
