Cách nấu mỳ vằn thắn
1. Về món mì vằn thắn1.1. Những nền ẩm thực có mì vằn thắn là món ăn cực kỳ phổ biếnChắc chắn bạn cũng biết mì vằn thắn là món ăn rất phổ biến và nổi tiếng của người Hoa. Tuy nhiên, thực tế món ăn này cũng phổ biến không kém ở các vùng đất như Hồng Kông, Indonesia, Malaysia, Singapore. Tại khu vực Đông Nam Á, mì vằn thắn cũng được dùng nhiều không kém các món mì khác ở Thái Lan và ở nước ta nữa. Show Theo chân người Hoa hay người gốc Hoa định cư nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam, món mì vằn thắn lan tỏa. Nhờ sự lan tỏa tự nhiên như thế, món ăn này bây giờ được biết ngày càng nhiều ở các vùng đất khác nhau. 1.2. Mì vằn thắn có phải là mì hoành thánh?Đề cập đến mì vằn thắn hẳn bạn cũng có đôi chút băn khoăn, vậy mì vằn thắn liệu có phải là mì hoành thánh không? Đúng vậy, đây là 2 tên gọi của một món ăn có các thành phần chính là mì tươi, vằn thắn còn gọi là hoành thánh và rau cải thìa. Món ăn có thể được phục vụ là món nước nóng hổi, hay là món khô có nước xúp và cái riêng. Trong món mì vằn thắn, nước dùng nguyên bản được nấu từ cá khô hoặc có bột cá, mì là mì tươi. Hoành thánh trong món mì ncó thể là hoành thánh hấp/ nấu hoặc hoành thánh chiên . Rau dùng cùng mì vằn thắn thường là rau cải thìa. Bát mì hay nước mì sẽ có thêm ít hẹ. Một số phiên bản có thêm thịt xá xíu , tôm, thêm các loại rau củ khác nhau không chỉ giới hạn ở một loại rau là cải thìa. Tất cả các nguyên liệu trong bát mì vằn thắn được kết hợp hài hòa, cân đối, thanh vị. Khi thưởng thức, chúng ta cảm nhận vị ngon nhẹ nhàng nhưng không kém phần đặc trưng và không lẫn với vị bất kỳ món mì nào khác. Mì vằn thắn chính là mì hoành thánh. Ảnh Youtuber Siu's Cooking1.3. Tại sao bát mì vằn thắn của bạn luôn có chiếc thìa?Có một điểm cực kỳ thú vị liên quan đến mì vằn thắn nước nóng hổi là, bát mì phục vụ luôn có sẵn chiếc thìa. Bạn sẽ thấy mì thì ở bên trên chiếc thìa này. Điều này không phải là sự tiện lợi trong phục vụ mà nó có ý nghĩa riêng. Cụ thể là, theo nguyên tắc làm và phục vụ mì vằn thắn, chiếc thìa để trong bát trước rồi mới để mì lên. Làm như thế sẽ giúp giảm nhiệt của nước xúp nóng. Theo đó, mì trong bát sẽ không bị chín mềm quá khi người dùng thưởng thức. Chiếc thìa trong bát mì cũng là đặc điểm giúp người thưởng thức nhận diện bát mì ngon đúng chuẩn, quán mì tuân thủ nguyên tắc truyền thống và kỹ thuật chuẩn bị phục vụ món ăn. Có thể nói, chiếc thìa trong bát mì vằn thắn là một chi tiết rất nhỏ. Tuy vậy, chi tiết này khi đã biết được, chắc chắn sẽ khiến chúng ta cảm thấy thi vị hơn phải không bạn. Nhất là mỗi khi, ta nhận một bát mì được người phục vụ trao tay hay dọn lên bàn, đã có sẵn chiếc thìa ở bát, ta biết rõ lý do tại sao như thế. Cũng nhờ nó, ta sẽ biết được nơi mình thưởng thức mì này, có phải là đúng chuẩn chưa. 2. Cách làm mì vằn thắn ngon tại nhàCó nhiều cách nấu mì vằn thắn khác nhau để chúng ta học hỏi và tự chế biến tại nhà. Nếu một hôm nào đó bạn thích tự nấu mì vằn thắn cho gia đình thưởng thức, bạn có thể thử làm theo công thức như dưới đây. Công thức khá dễ thực hiện và cho thành phẩm món ăn không thua vị ngoài hàng quán. Bạn có thể tự nấu mì vằn thắn ngon để cả nhà thưởng thức. Ảnh Youtuber Seonkyoung Longest2.1. Nguyên liệu nấu mì vằn thắnPhần vằn thắn (hoành thánh )
Phần nước mì và mì
2.2. Cách nấu2.2.1. Chuẩn bị nhân và gói vằn thắn
2.2.2. Nấu nước dùng, chuẩn bị mì và thưởng thức
Xem qua các công đoạn nhìn có vẻ nhiều nhưng thực hiện mì vằn thắn thực sự khá đơn giản và dễ dàng. Vậy nên, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và nấu cho nhà mình thưởng thức nhé. Chắc chắn khi mọi người nếm xong, bạn nhận cơn mưa lời khen đấy. Cát Lâm |