Cách nấu lẩu bò ngon tại nhà
Lẩu bò là món ăn khá phổ biến ở các tỉnh miền Nam, đặc biệt ở Sài Gòn thì món lẩu bò luôn luôn xuất hiện trong thực đơn ăn uống hàng ngày. Lẩu bò có phần nước dùng khá giống bún bò nhưng thanh nhẹ hơn. Thêm với vị ngọt đặc trưng từ nước hầm xương trong nhiều giờ.
Show
Nước lẩu thơm mùi sả, hành tây. Một điểm nữa là trong nồi lẩu bò luôn có sẵn gân bò, sụn bò đã ninh mềm nhừ. Đồ nhúng thêm bên ngoài sẽ có thịt nạm, ba chỉ, bì,… ăn cùng với nấm, đậu phụ, váng đậu và đặc biệt không thể thiếu khoai môn. Vì vậy, nếu chưa biết thịt bò làm gì ngon thì hãy nghĩ ngay tới món lẩu bò để thực hiện nhé! Ảnh: @damanfood Lẩu bò có khá nhiều cách chế biến, gia giảm các gia vị. Trong bài viết này, Blog Digifood sẽ giới thiệu cho bạn những cách làm lẩu bò ngon nhất với các nguyên liệu dễ kiếm và dễ chế biến nhất! 2. Các cách nấu lẩu bò ngon và đơn giản nhấtBạn có thể tham khảo các món lẩu bò ngon và dễ thực hiện dưới đây để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé: Lẩu riêu cua bắp bòLẩu riêu cua bắp bò là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là vào dịp thời tiết se se lạnh. Nước lẩu nóng hổi, ngọt thanh, riêu cua thơm lựng, thịt bò mềm mịn hòa quyện với nhau tạo nên món ăn ngon tuyệt vời. Đặc biệt, món lẩu này là sự kết hợp giữa các nguyên liệu bổ dưỡng vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe. Hướng dẫn làm: Lẩu riêu cua bắp bò Lẩu bò nhúng dấmBò nhúng giấm là một trong các món lẩu bò cực ngon được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị chua, cay và thơm lừng, khi ăn vào sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa không ngớt. Những miếng thịt bò mềm nhúng cùng với nước lẩu chua thanh thanh sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Hướng dẫn làm: Bò nhúng giấm Lẩu bò nhúng mẻNếu bạn đang thắc mắc liệu có món lẩu bò nào mà ăn hoài ăn mãi không ngán không? Thì Digifood xin trả lời đó chính là lẩu bắp bò nhúng mẻ. Khác với những món lẩu khác thường có vị đậm đà, thì lẩu bò nhúng mẻ lại nổi bật với vị chua ngọt đậm đà nhưng rất thanh mát. Không chỉ có hương vị khác biệt mà cách ăn cũng rất khác. Với món lẩu này, bạn không chỉ chần nguyên liệu và ăn thông thường, mà bạn còn có thể ăn giống như một món cuốn. Thịt bò thái mỏng nhúng vào nước lẩu cho chín, đặt lên miếng bánh tráng đã có sẵn nào là rau xà lách, rau húng, rau thơm, thêm ít bún tươi rồi dứa, chuối xanh,… Tất cả hài hòa với hương vị của bát nước chấm mắm nêm đậm vị. Hướng dẫn làm: Bò nhúng mẻ Ảnh: Sưu tầm Lẩu nấm bòLẩu nấm bò cũng là món lẩu bò được nhiều người yêu thích bởi dễ làm nhưng rất ngon và dễ ăn. Vị ngọt thanh mát của nấm, cùng với vị tươi ngon của thịt bò vô cùng hợp miệng. Cái hay của món lẩu nấm bò là bạn có thể tùy ý lựa chọn các loại nấm và rau chứ không hề bị cố định về nguyên liệu. Vì thế dù chỉ có 1 – 2 loại nấm bạn cũng đã có thể làm một nồi lẩu nhanh – ngon – bổ để thưởng thức rồi. Nấm được biết đến là nguyên liệu bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và cũng được coi là một vị thuốc trong Đông Y. Khi kết hợp với thịt bò thì tạo nên một món ăn rất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hướng dẫn làm: Lẩu bò nấm Ảnh: Sưu tầm Lẩu bò thập cẩmMón lẩu bò cuối cùng mà Digifood gửi đến cho bạn là món lẩu bò thập cẩm. Với những ai thích ăn các phần như: gân bò, đuôi bò, sách bò,… thì nồi lẩu này sẽ đáp ứng hoàn hảo. Không những thế, thịt bò ngon kết hợp thêm với các loại nấm và rau ăn kèm tạo nên một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà hương vị đặc trưng. Nước lẩu đậm đà, béo ngậy và thơm phức với từng miếng thịt bò tái vừa chín tới trong vừa mềm vừa thấm vị. Hướng dẫn làm: Lẩu bò thập cẩm Ảnh: Sưu tầm Lẩu bò khoai mônLẩu bò khoai môn hay còn là lẩu bò thập cẩm là món lẩu bò truyền thống và quen thuộc. Nguyên liệu của món ăn có thể dễ dàng tìm kiếm ở các chợ hay siêu thị. Đặc trưng hương vị của món lẩu bò khoai môn là có vị nước dùng thanh nhẹ, khá giống nước dùng bún bò và thơm mùi sả, hành tây. Nguyên liệu Khẩu phầnThời gian chuẩn bịĐộ khó4 người1 tiếngTrung bình
Ảnh: Sưu tầm Lưu ý: bạn có thể thay đổi các nguyên liệu ăn kèm tùy theo sở thích, có thể thêm/bớt các loại thịt hoặc hải sản Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Hầm gân bò và đuôi bò
Ảnh: Sưu tầm Bước 3: Nấu nước dùng
Bước 4: Làm nước chấm Món lẩu bò đúng chuẩn nhất là phải ăn kèm với nước chấm chao hoặc mắm nêm
Ảnh: Sưu tầm Thành phẩm Nồi lẩu bò thơm lừng mùi sả, hoa hồi, quế. Nồi lẩu đầy đuôi bò, gân cùng khoai môn, củ sen,… Đuôi bò mềm thơm bên trong nhưng lớp da phải giòn, không bị nát. Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, ăn là xuýt xoa. Lẩu bò ăn kèm với các loại rau, thêm mỳ, bún hoặc váng đậu rất ngon. Ảnh: @huongtrang4791 Lẩu bò Hàn QuốcLẩu bò Hàn Quốc cũng là một món ăn bạn không bỏ qua. Khác với lẩu bò khoai môn có vị đậm đà hơn, thì lẩu bò Hàn Quốc lại có vị thanh ngọt và vị cay đặc trưng. Làm nồi lẩu này và quây quần cùng bạn bè thì đúng chuẩn luôn! Nguyên liệu Khẩu phầnThời gian nấuĐộ khó2 – 3 người45 phútDễ
Ảnh: Sưu tầm Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm Bước 2: Làm nước dùng lẩu bò Hàn Quốc Cho 1,5 – 2 lít nước vào nồi, thêm tảo bẹ, củ cải, 1/4 củ hành tây, 1 muỗng canh xì dầu. Đun ở lửa lớn đến khi sôi, sau đó giảm ở mức lửa vừa. Vớt bỏ các nguyên liệu bên trong, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bước 3: Trình bày Chuẩn bị nồi lẩu, bày lần lượt hành tây, cải thảo, cà rốt, hành lá, các loại nấm, đậu hũ non vào xung quanh. Phần giữa bạn để thịt bò đã ướp sốt. Sau đó đổ nước dùng vào, dùng đũa tách thịt bò cho nhanh chín và bắt đầu thưởng thức món lẩu bò thơm ngon. Ảnh: Sưu tầm Yêu cầu thành phẩm Lẩu bò Hàn Quốc sẽ có màu sắc vô cùng rực rỡ cùng hương vị phong phú từ nhiều nguyên liệu. Vị ngọt thanh tự nhiên từ củ cải và nước lê rất dễ ăn. Thịt bò thơm, đậm đà gia vị sẽ làm hài hòa hương vị. Đừng bỏ lỡ: Các cách làm nước chấm lẩu bò ngon nhất 3. Mẹo làm lẩu bò ngon như ngoài hàngĐề món lẩu bò ngon, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: Thịt bò nhúng lẩu nên mua phần nào thì ngon?Thịt bò được phân chia thành 2 bên dựa theo xương sống, mỗi bên lại được chia thành phần thịt trước và sau. Dựa vào vị trí đó thì phần cơ chân và cơ vai là những phần vận động chủ yếu của con bò, có nhiều nhóm cơ nên thịt sẽ dai. Còn phần thịt mềm, dễ ăn là phần thịt thăn và xương sườn. Với thịt bò nhúng lẩu thì sẽ có khá nhiều các sự lựa chọn, tùy theo sở thích và khẩu vị. Digifood sẽ mô tả ngắn gọn những đặc điểm của từng phần thịt để bạn có thể lựa chọn:
Ảnh: Sưu tầm Cách nấu nước lẩu bò ngonTùy vào từng loại lẩu mà sẽ có các yêu cầu khác nhau về nguyên liệu hay gia vị. Bạn chỉ cần theo các hướng dẫn là sẽ có phần nước dùng lẩu bò thơm ngon. Tuy nhiên, phần cốt nước lẩu nên được sử dụng từ xương ninh để có vị ngọt. Bạn có thể sử dụng xương bò hoặc xương heo cho phần nước dùng. Xương sơ chế sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt xương và đun khoảng 5 phút, đem xương đi rửa sạch lại để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi. Cho xương và nước vào nồi, ninh lần 2. Bật lửa to cho đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cần ninh trong khoảng 1 – 2 tiếng (trong quá trình ninh bạn lưu ý cho thêm gừng, tỏi và vớt bọt để nước dùng thơm và trong). Để nước dùng thêm ngọt, bạn có thể cho củ cải trắng vào ninh chung, thêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt,… Ảnh: sưu tầm Ngoài ra nếu không mua được xương, bạn có thể tận dụng nước luộc thịt bò (với phần bò nạm hoặc gầu) để làm nước dùng cho món lẩu. Sau đó cho thêm các gia vị, nêm nếm cho vừa miệng là được. Với một số món lẩu bò, bạn có thể mua các gói gia vị lẩu có sẵn, kết hợp với việc thêm bớt các gia vị là sẽ có ngay một nồi lẩu chuẩn vị. Cách ướp thịt bò ăn lẩuCách ướp thịt bò ăn lẩu khá đơn giản. Quan trọng là phần thịt bò phải có độ tươi và ngon. Thịt bò mua về bạn rửa sơ qua, thấm khô nước rồi thái thành những miếng mỏng. Ướp thịt bò với gừng cắt sợi, hạt nêm và dầu ăn (giúp thịt bò không bị ra nước khi nhúng lẩu – giữ được độ mềm và ngọt). Ảnh: sưu tầm Bạn có thể dùng rất nhiều bộ phận đầy dinh dưỡng của bò để tạo ra các món lẩu khác nhau, ví dụ như:
Món lẩu bò ăn với rau gì?Lẩu bò có thể ăn với rất nhiều loại rau, phổ biến nhất là rau cải thảo, rau cải ngọt, rau muống, rau cần, cải cúc,…. Một số loại rau thơm như: húng quế, rau mùi, tía tô, kinh giới,… |